- CITY GUIDE
- PODCAST
-
23°
Po’ Boys, το δημοφιλές στέκι του κέντρου για αυθεντικό ΒΒQ
Πέντε χρόνια μετά και ακόμη δεν έχουμε χορτάσει
![Po’ Boys Po’ Boys](/images/1074x600/jpg/files/2023-04-10/big.jpg)
Το Po’ Boys, στου Ψυρρή, μας έμαθε τι σημαίνει αυθεντικό barbeque
Μία πενταετία πριν, στα στενά του Ψυρρή εμφανίστηκε ένα εστιατόριο. Με μια ματιά δεν μπορούσες να αντιληφθείς τη διαφορετικότητά του, με τίποτα δεν μάντευες τα μυστικά που έκρυβε στο υπόγειό του. Κι όμως εδώ ακριβώς, κάθε βράδυ, όλο το βράδυ, ένα καπνιστήριο έβραζε και φούντωνε σιγοψήνοντας λαχταριστά pulled pork και brisket, spare ribs και λουκάνικα Andouille, short ribs και crispy pork belly. Το πρώτο αθηναϊκό εστιατόριο με αυθεντικό BBQ, όχι όπως το ξέραμε εδώ, αλλά όπως το είχε εφεύρει η Νέα Ορλεάνη, είχε μόλις γεννηθεί και άλλαξε σε πολλούς από εμάς την ιδέα για το τι πραγματικά σημαίνει σοβαρό barbeque.
![Oklahoma Fired Onion Smashed Burger Oklahoma Fired Onion Smashed Burger](/images/w734/jpg/files/2023-04-10/oklahoma.jpg)
Σε αυτά τα πέντε χρόνια το Po’ Boys σέρβιρε κάποια από τα καλύτερα burgers και σάντουιτς της Αθήνας, αγαπήθηκε, αλλά κυρίως εξελίχθηκε ακόμη περισσότερο. Αυτό το οφείλει στον σεφ-ιδιοκτήτη του, τον Βασίλη Σπόρο που ευτυχώς για όλους μας, δεν κάθεται στα αυγά του με τίποτα. Με αποτέλεσμα, το καινούργιο μενού του Po’ Boys να είναι ακόμα πιο νόστιμο, με ακόμη πιο έντονη την παρουσία της νεορλεάνικης επιρροής.
![Muffuletta Salad Muffuletta Salad](/images/w734/jpg/files/2023-04-10/muffuletta_salad.jpg)
![Steakhouse Burger Steakhouse Burger](/images/w734/jpg/files/2023-04-10/steakhouse_burger.jpg)
Έτσι, στον κατάλογο πλέον συναντάς τη Muffuletta, μία πλούσια σαλάτα με μορταδέλα, παρμεζάνα, πράσινες ελιές, κουκουνάρι, ντοματίνια και βασιλικό, εμπνευσμένο από το ομώνυμο σάντουιτς που συναντά κανείς στη γαλλική συνοικία της Λουιζιάνα, αλλά και την αναβαθμισμένη εκδοχή της φημισμένης πατατοσαλάτας του Po’ Boys που εμπλουτίζεται από burnt ends από pork belly κατευθείαν από το καπνιστήριο κι έτσι βάζει κάτω όλες τις πατατοσαλάτες του κόσμου. Ένα δικό μου αγαπημένο πιάτο (το παραγγέλνω κάθε φορά μα κάθε φορά), το Ramen Bowl ανανεώνεται επίσης και καταφέρνει να χωρέσει στο ίδιο μπολ το brisket-ποίημα που το καθιέρωσε, noodles, μοσχαρίσιο ζωμό με σόγια και creole seasoning, γαρίδες, μελάτο αυγό, φρέσκο κρεμμύδι και baby καλαμπόκι. Όσο για το Hash Browns & Hot Links αναμένεται να γίνει το νέο αγαπημένο μας ορεκτικό έτσι όπως συνδυάζει τραγανές πατατοκροκέτες, σιγοκαπνιστά λουκάνικα chorizo και κορεάτικη μαγιονέζα.
![Po’ Boys Po’ Boys](/images/w734/jpg/files/2023-04-10/ya_ka_mein.jpg)
![Po’ Boys sampler Po’ Boys sampler](/images/w734/jpg/files/2023-04-10/2023_sampler.jpg)
Ακόμη καλύτερα νέα είναι το Po’ Boys sampler: τεράστιος δίσκος με όλα τα είδη και κοπές κρεάτων (brisket, pork ribs, pulled pork, pork belly, λουκάνικο Andouille και το best seller buttermilk fried chicken). Είναι αυτό ακριβώς που ψάχνεις αν θες να μυηθείς σε όλες τις θαυμαστές δυνατότητες του smoker. Να πω ότι η πλειοψηφία των κοπών στο ανανεωμένο μενού είναι ξηράς ωρίμανσης 3-4 εβδομάδων, ότι το ολοκαίνουργιο Steakhouse, ένα (πολύ!) δυνατό burger με δύο μπιφτεκάκια από μοσχαρίσιο κιμά ξηράς ωρίμανσης, παρμεζάνα, τραγανό prosciutto, καραμελωμένα κρεμμύδια, iceberg και Alabama White BBQ sauce αξίζει σίγουρα την προσοχή σου και ότι το Oklahoma Fired Onion Smashed Burger είναι από τα καλύτερα smash burgers που κυκλοφορούν εκεί έξω. Όσο για το Morning Glory Burger, αυτό είναι αφιερωμένο στους έξτρα λιχούδηδες αφού βάζει στη θέση του ψωμιού έναν αφράτο ελληνικό λουκουμά! Σε περίπτωση που αναρωτιέσαι, όχι αυτό που βρίσκεται ανάμεσα στους αφράτους λουκουμάδες δεν είναι καθόλου αθώο (μιλάμε για δύο λεπτά μπιφτέκια, cheddar, bacon, τηγανιτό αυγό και σιρόπι σφενδάμου ολούθε).
![Morning Glory Burger Morning Glory Burger](/images/w734/jpg/files/2023-04-10/morning_glory.jpg)
Αν μένεις Θεσσαλονίκη και όσο διαβάζεις το άρθρο προγραμματίζεις νοερά ταξίδι-αστραπή στην Αθήνα, μάθε κι αυτό: το Po’ Boys σε λίγες μέρες αποκτά παράρτημα και στη Θεσσαλονίκη, στα Λαδάδικα. Θεσσαλονικείς κρατήστε χώρο!
Αγαθάρχου 12& Λεπενιώτου, Ψυρρή, 2103234672, FB: Po’ Boys, Instagram: @poboysbarbeque
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Και ταιριάζει ταμάμ στο αθηναϊκό καλοκαίρι
Όλα τα φαγητά ένα ταξίδι στην ευλογημένη γη της Μεσσηνίας
Η τέλεια καλοκαιρινή επιλογή για φαγητό µετά τη θάλασσα
Γεύσεις που δεν θα βρεις εύκολα αλλού και που σίγουρα θα θυµάσαι για καιρό.
«Προτεραιότητα στην ποιότητα»
Κρητικό μεράκι και προϊόντα φερμένα κατευθείαν από το νησί
Γνωστό για τις υπέροχες λιχουδιές του, έχει καθιερωθεί ως ο απόλυτος all day προορισµός στην Ηλιούπολη
Aξεπέραστη, αυθεντική, καναδέζικου στιλ πίτσα
Η new age σουβλακερί που στεγάζεται σε γνωστή μονοκατοικία του Πειραιά, οφείλει την ύπαρξή της στο μεράκι μιας παρέας Πασαλιμανιωτών, με πρώτο και καλύτερο τον Μπάμπη που «τρέχει» καθημερινά το κατάστημα
Πάνω στη θάλασσα, με τέλειο φαγητό, έξυπνα κοκτέιλ και καλοκαιρινή, νησιώτικη ατμόσφαιρα
Το νέο εστιατόριο της Αντιπάρου ανοίγει με μία νόστιμη έκπληξη
Γύρος στα κάρβουνα και άλλες ζουμερές αμαρτίες από τα χέρια του Χριστόφορου Πέσκια
Χωρίς πυροτεχνήματα εντυπωσιασμού, μόνο γεύσεις βαθιάς νοστιμιάς
Από τους σεφ του Delta στο ΚΠΙΣΝ, Γιώργο Παπαζαχαρία και Θάνο Φέσκο
Το εστιατόριο της οδού Ικτίνου, που το 2013 κατέβασε ρολά παύοντας να σερβίρει τις διάσημες πατάτες κομπλέ και το φημισμένο γεμιστό του μπιφτέκι, ξανάνοιξε!
Ένας μικρός παράδεισος στην καρδιά της πόλης
Θα βρείτε πολλά και νόστιμα, όπως τις ημίπαστες φρέσκες σαρδέλες στα ορεκτικά
Η ταράτσα του Olympias Rooftop είναι έτοιμη να σου προσφέρει μια καταπληκτική εμπειρία με θέα σε Ακρόπολη, Υμηττό και Λυκαβηττό
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.