- CITY GUIDE
- PODCAST
-
36°
Σιγή Ιχθύος: Το ωραίο γαστρονομικό στέκι στη Νάουσα της Πάρου
Κλασικές γεύσεις και δημιουργική ψαροφαγία με θέα τα ψαροκάικα
![119965-275894.jpg 119965-275894.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/contributor/119965-275894.jpg)
![Σιγή Ιχθύος, το ωραίο γαστρονομικό στέκι στη Νάουσα της Πάρου Σιγή Ιχθύος, το ωραίο γαστρονομικό στέκι στη Νάουσα της Πάρου](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2022/04/29/sigi-ikthios-estiatorio-paros-dsc_4107-2.jpg)
Η Σιγή Ιχθύος στο παλιό λιμανάκι της Νάουσας στην Πάρο είναι από τα στέκια του νησιού που αξίζει να επισκεφθείς
Η Σιγή Ιχθύος βρίσκεται στο πανέμορφο παλιό λιμανάκι της Νάουσας, που είναι ο πιο δημοφιλής γαστρονομικός προορισμός της Πάρου. Αν και πριν 50 χρόνια δεν θα έβρισκες εκεί παρά μόνο ένα καφενεδάκι-ουζερί (του αείμνηστου Στρατή που πρώτος σέρβιρε χταποδάκι στα κάρβουνα και γούνα), καθότι τα υπόλοιπα κτίσματα ήταν αποθήκες των ψαράδων, σήμερα θα συναντήσεις καμιά δεκαπενταριά μαγαζιά (ταβέρνες-μπαρ) που σφύζουν από κόσμο. Στο κοσμοπολίτικο και πολυπόθητο πλέον, αλλά πάντα γραφικό παλιό λιμανάκι της Νάουσας με θέα τα ψαροκάικα η Σιγή Ιχθύος είναι μαζί με το Μπαρμπαρόσα, τον Μάριο και τον Τσαχπίνη οι τέσσερις εκπρόσωποι -διαφορετικής φιλοσοφίας ο καθένας- όπου μπορεί ο κάθε επισκέπτης να ικανοποιήσει και τις πλέον απαιτητικές γαστρονομικές του επιθυμίες.
![dsc_4118.jpg dsc_4118.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/dsc_4118.jpg)
Η Σιγή Ιχθύος καταλαμβάνει τη δυτική πλευρά της πλατείας του λιμανιού και είναι δημιούργημα του Γιάννη Ζουμή που αν και γεννήθηκε στην Αθήνα είναι Παριανής καταγωγής - η οικογένεια Ζουμή είναι γνωστή στο νησί. Από την εφηβεία του δούλευε τα καλοκαίρια στη Νάουσα της Πάρου, και τον θυμάμαι από τότε που έκανε τα πρώτα βήματά του.
Αυτό που μου έκανε εντύπωση ήταν η εμμονή του Γιάννη στους ανθρώπους και στην ομάδα. Γνώρισα τον σεφ του Άκη Νταλέκο, ένα προσγειωμένο νέο παλικάρι που έκανε τις σπουδές του στη σχολή Εlite, κατόπιν είχε την τύχη να δουλέψει δίπλα στην Τούλα, τη σπουδαία μαγείρισσα στο ομώνυμο φημισμένο εστιατόριο στην Κασιόπη της Κέρκυρας, και τα τελευταία έξι χρόνια έχει αγκυροβολήσει στο λιμανάκι της Νάουσας δίπλα στον Γιάννη.
![dsc_4110.jpg dsc_4110.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/dsc_4110.jpg)
![dsc_4104.jpg dsc_4104.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/dsc_4104.jpg)
Τα πιάτα του που δοκίμασα στη Σιγή Ιχθύος ήταν το ένα καλύτερο από το άλλο, ενώ το βράδυ ο Γιάννης αναλαμβάνει το ψήσιμο των ψαριών που προμηθεύεται από παριανούς ψαράδες. Υπεύθυνος του service o Γιώργος Παχίδης που με την ομάδα του λειτουργεί συντονισμένα και με μεγάλη ευγένεια. Από τα πιάτα που δοκιμάσαμε ξεχωρίσαμε και προτείνουμε:
- Αφράτη και πεντανόστιμη ρεγγοσαλάτα,
- Λακέρδα εντυπωσιακής γλύκας και αλατότητας,
- Ξυδάτο χταπόδι, με νότες από μηλόξυδο,
- Λιγκουίνι με αχιβαδάκι,
- Ταρτάρ κιτρινόπτερου τόνου (τόνος μαριναρισμένος, αβοκάντο, αγγούρι, αλάτι αφρίνα, πιπέρι, ρόδι) με διάφορες ζωγραφικές και γευστικές πινελιές,
- Λιγκουίνι γαρίδας με φρέσκια ντομάτα,
- Γαρίδα με ούζο και σαφράν,
- Κριθαρότο με καραβίδες,
- Ρύζι τηγανητό με γαρίδες, σκόρδο, κουκουνάρι μαϊντανό (ανάμνηση από τις μαγειρικές της Τούλας από την Κασιόπη της Κέρκυρας),
- Γιαχνιστό θαλασσινών με όστρακα, γαρίδες, καλαμάρι (ανάμνηση από τις μαγειρικές του Γιώργου Χαμηλοθώρη, Barbarossa),
- Και από τα γλυκά ένα εξαίσιο πληθωρικό μιλφέιγ με κρέμα μαστίχα και φράουλα.
*Για τον Μάριο στη Νάουσα διαβάστε εδώ.
**Για τις κατοικιές της Πάρου διαβάστε εδώ.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σπιτικό τσίπουρο, μερακλίδικοι μεζέδες, νόστιμο τηγάνι και κατάσταση πάρτι
Όπως και η Colette έχει για τη ζωή την άποψη «διασκέδασέ το με κάθε τρόπο»!
Kονσεπτικό street food resto με άρωμα Αμερικής
Η ιστορία του ξεκινάει το 1972 όντας το πρώτο μαγαζί που άνοιξε στην περιοχή και συνεχίζεται ως σήμερα με πολλές αλλαγές, αλλά την ίδια αγάπη για το φαγητό
Εδώ κάθε τραπέζι είναι το «καλό» τραπέζι και κάθε πιάτο είναι ένα έργο υψηλής γαστρονομίας από αυστηρά επιλεγμένες πρώτες ύλες
Εδώ μπορείς επίσης να βιώσεις και την απόλυτη farm to table εμπειρία συμμετέχοντας σε ένα από τα μαθήματα μαγειρικής που πραγματοποιούνται καθημερινά
Ο σεφ Αυγουστής Γαλανός αναδεικνύει τα παραδοσιακά προϊόντα της Κιμώλου μέσα από μια σύγχρονη γαστρονομική οπτική
Σε μια από τις πιο όμορφες παραλίες του νησιού, στον Μαραθώνα, προσφέρει φρέσκα πιάτα από αγνές πρώτες ύλες της οικογένειας Μαρμαρινού, μαγειρεμένα από την κυρία Βούλα
Το μενού του διακεκριμένου Νίκου Κουτσουδάκη περιλαμβάνει από κρεατικά μέχρι θαλασσινά και μαγειρευτά.
Το εμβληματικό τηγανητό του μπαρμπουνάκι βρήκε τη θέα που του αξίζει
Μόλις άνοιξε στην οδό Αγίας Ειρήνης
Όταν η τέχνη φιλοξενεί ένα εστιατόριο
Ένα beach restaurant με καταγωγή από την Αίγυπτο
Χειροποίητες δημιουργίες, χωρίς χρωστικές και αγαπημένες γεύσεις
Ο απόλυτος προορισμός του Ξυλόκαστρου κλείνει 10 χρόνια επιτυχημένης πορείας,
Happy vibes και ατμόσφαιρα party όλη ημέρα
Ένα μοναδικό εστιατόριο πάνω στη θάλασσα
Πανοραμική θέα στην ανοιχτή θάλασσα και πεντανόστιμο φαγητό
Και ταιριάζει ταμάμ στο αθηναϊκό καλοκαίρι
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.