- CITY GUIDE
- PODCAST
-
26°
Βόλβη, το καλύτερο σουτζουκάκι της πόλης
Επειδή στη Βόρεια Ελλάδα «το έχουμε» με το σουτζουκάκι και δεν σηκώνουμε συζήτηση, το Καλύτερο Σουτζουκάκι το φιλοτεχνεί ένας Καβαλιώτης.
![Μανίνα Ζουμπουλάκη Μανίνα Ζουμπουλάκη](/images/120x120/3/jpg/files/2023-11-13/m-zoumpoulaki.jpg)
![Σουτζουκάκια στα κάρβουνα στη Βόλβη Σουτζουκάκια στα κάρβουνα στη Βόλβη](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2022/02/21/atk_7336.jpg)
Τα καλύτερα σουτζουκάκια της Αθήνας θα τα βρεις στη Βόλβη στην Ευριπίδου
Σίγουρα φτιάχνουν ωραία σουτζουκάκια στη Δράμα, στις Σέρρες, στην Ξάνθη, στη Θεσσαλονίκη και στην Κομοτηνή, μπορεί και στην Αλεξανδρούπολη: το κρέας είναι αλλιώτικο, τα μπαχαρικά πιο άφθονα, τα κρεμμύδια πιο γλυκά και το λάδι πιο βόρειο, τι να σας πω. Το σκήπτρο στα σουτζουκάκια (όμως, ωστόσο) διεθνώς το έχει η Καβάλα, η οποία εκτός από αφράτη σαρδέλα, βγάζει για χρόνια και υπερ-νόστιμα σουτζουκάκια. Όλα τα σουτζουκάκια της είναι διάσημα, με αυτά «του Κούλη» να κάνουν στράκες.
Στην Αθήνα τώρα: ο ανιψιός μου ως φαντάρος πήγε τις προάλλες τυχαία να πάρει σουτζουκάκια από τη «Βόλβη», στην Ευριπίδου. Με την πρώτη μπουκιά, καθότι Καβαλιώτης, φώναξε «Αυτά είναι σαν τα Καβαλιώτικα σουτζουκάκια, θυμίζουν τα σουτζουκάκια του Κούλη!».
![atk_7319.jpg atk_7319.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/atk_7319.jpg)
![atk_7320.jpg atk_7320.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/atk_7320.jpg)
Οπότε και του απάντησε κάποιος ότι ο ψήστης είναι Καβαλιώτης, ψήνει σύμφωνα με τη μακριά Καβαλιώτικη παράδοση του ξεροψημένου-πλην-όμως-ζουμερού μοσχαρίσιου σουτζουκακίου, και ξέρει καλά από θράκα. Λέγεται Τάσος Περδίκης, έχει εξπερτίζ στο ψήσιμο, στο μαγείρεμα και σε οτιδήποτε αφορά την κουζίνα πόσο μάλλον την ψησταριά, και είναι φίλος φίλου όπως όλοι οι Καβαλιώτες (ακόμα κι αν δεν έχουμε πάει μαζί σχολείο, θα έχουνε πάει σίγουρα με κάποιο συγγενικό ή φιλικό άτομο. Πράγμα που ισχύει γενικά στα μικρά μέρη, για αυτό και δεν συμφέρει να κρύβεις την ηλικία σου όταν είσαι από μικρό μέρος: τα μικρά μέρη είναι γεμάτα παλιούς συμμαθητές σου που δεν ξεχνάνε τίποτα…).
![atk_7332.jpg Τάσος Περδίκης](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/atk_7332_0.jpg)
![atk_7341.jpg atk_7341.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/atk_7341.jpg)
Τα σουτζουκάκια της Βόλβης, εκτός από τον Τάσο, έχουνε άλλο ένα στοιχείο υπέρ τους: το σπέσιαλ κάρβουνο από πουρνάρια του Δήμου Βόλβης. Είναι λέει ένα δύσκολο κάρβουνο, σπάνιο, αρωματικό, που δίνει στα σουτζουκάκια και στα σουβλάκια μια ιδιαίτερη καπνιστή εσάνς. Φτιάχνεται με ειδική διαδικασία που είναι μπερδεμένη και βαριέστε τώρα, άλλωστε τα σουτζουκάκια μας ενδιαφέρουν. Και τα σουβλάκια της «Βόλβης» είναι απλά, νόστιμα, τέλεια – αλλά τα σουτζουκάκια της είναι το κάτι άλλο. Σκέτα, σε πίτα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ντομάτα… για να το γράψω με ρομαντικό τρόπο σαν γευσιγνώστης, που δεν είμαι – παρόλα αυτά: τα σουτζουκάκια της «Βόλβης» θα σας ταξιδέψουν γευστικά στην Ανατολική Μακεδονία. Σε μέρος με θάλασσα και βουνό μαζί, δηλαδή στην Καβάλα.
![atk_7326.jpg atk_7326.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/atk_7326.jpg)
![atk_7312.jpg atk_7312.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/atk_7312.jpg)
Ψητοπωλείο «Η Βόλβη», Ευριπίδου 24-26, 211 118 0587, ανοιχτό 12.00 - 6.00 μμ κάθε μέρα εκτός Κυριακής
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σου σερβίρει με τη βούλα την πιο αυθεντική γεύση της Λήμνου
Ψαράκια, χταποδάκια, καλαμαράκια και λοιπά καλοκαιρινά δίπλα στη θάλασσα
Εδώ που η κατσαρόλα δεν έχει ανάγκη τη ΔΕΗ για να μπει στη φωτιά
Το νέο στέκι της πόλης για νόστιμο φαγητό και χαλαρά cocktails
Σε μια off road διαδρομή, εκεί όπου το Πήλιο βουτά στα νερά του Αιγαίου
Καφενείο, μεζεδοπωλείο και στέκι για τις μπίρες που θα δροσίσουν το φετινό σου καλοκαίρι
Μιλήσαμε με τον σεφ, Γρηγόρη Γιαννόπουλο, για όλα εκείνα που κάνουν ξεχωριστή τη γευστική μας εμπειρία
Είναι ένα ταξίδι γεύσεων που δεν πρέπει να χάσετε
Αξέχαστο γεύμα πάνω στο κύμα
Εδώ τα θαλασσινά έχουν την τιµητική τους!
Πεντανόστιμο φαγητό σε ένα μαγικό σκηνικό
Φοβερά τυλιχτά και burgers σε χειροποίητο ψωμάκι
Ένα από τα πιο ξακουστά εστιατόρια της περιοχής
Ένα γευστικό ταξίδι με φόντο τη θάλασσα
Ένας εκπληκτικός πολυχώρος, πάνω ακριβώς στη θάλασσα
Φτιάχνονται με αγνά υλικά και έρχονται μαζί σου ακόμη και στην παραλία!
Παραδοσιακές γεύσεις σε μία από τις ωραιότερες παραλίες της Αίγινας
Βρίσκεται πάνω στην παραλία της Αίγινας κι έχει για θέα το λιμάνι
Εδώ η δημιουργική μεσογειακή κουζίνα έχει τον πρώτο λόγο στο dining experience
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.