![Tyler’s: τα νοστιμότερα bao τα τρως όρθιος στην Αρχελάου Tyler’s: τα νοστιμότερα bao τα τρως όρθιος στην Αρχελάου](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2022/01/02/_n1a3600.jpg)
To Tyler's στο Παγκράτι από την ομάδα του Lost Athens και τα bao buns που σερβίρει - Το concept street food store και το μενού του.
“Bao Trahanas”. Αυτές είναι οι δύο πρώτες λέξεις στο μενού έξω από την είσοδο. Αναρωτιέμαι πώς θα είναι ένα bao με τραχανά, κοιτάω ερωτηματικά τη μαϊμού που ξεπροβάλλει τη μουσούδα της στο τέλος της φωτισμένης ταμπέλας, έπειτα αποφασίζω ότι αξίζει τον κόπο να δοκιμάζω. Σπρώχνω τη μεταλλική πόρτα και βρίσκομαι σε ένα στενό χώρο, που -δεν ξέρω γιατί- μου θυμίζει διαστημόπλοιο. Ασυναίσθητα κοιτάω πάνω και ανακαλύπτω στο ταβάνι ένα μήνυμα από νέον: “like a monkey in the space”.
![_n1a13g39.jpg _n1a13g39.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/_n1a13g39.jpg)
Αυτή είναι η πρώτη γεύση από το Tyler’s, που εδώ και λίγο καιρό ξεφουρνίζει στην Αρχελάου τα τρομερά του bao buns. Πήρε το όνομά του από τον Tyler Durden, τον κεντρικό χαρακτήρα του “Fight Club”, έχει για έμβλημα μια σπιρτόζα μαϊμού, που είναι μία ακόμα παραπομπή στην ίδια ταινία (σ.σ. θυμίζω εδώ τη «θεωρία του space monkey» για όσους την έχουν δει) και πίσω του κρύβει την ομάδα του αντισυμβατικού εστιατορίου Lost Athens. Για την ακρίβεια, από εδώ ξεκίνησαν όλα.
«Το bao bun υπήρξε ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο μενού του Lost Athens. Οπότε σκεφτήκαμε “γιατί να μην του αφιερώσουμε ένα δικό του project;”. Έτσι έγινε το Tyler’s, ένα ιαπωνικό-αμερικάνικο μαγαζί… Ναι, είναι όσο μπερδεμένο ακούγεται!», λέει ο Βασίλης Στεφανάκης, ένας εκ των ιδιοκτητών.
![_n1a1539.jpg _n1a1539.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/_n1a1539.jpg)
Στον κατάλογο, εκτός από το (ομολογουμένως πολύ έξυπνο όσο και νόστιμο) bao με κροκέτα τραχανά, θα βρεις ακόμα πέντε bao: το “Duck” με πάπια, hoisin sauce, φουντούκι, πίκλα φινόκιο, πράσινο μήλο και chives, το “Shrimp” με γαρίδα, λάχανο kimchi, chilly mayo, φρέσκο κρεμμύδι, bonito flakes και τζίντζερ, το υπερνόστιμο “Chicken” με κοτόπουλο, miso honey, wasabi sour cream, jalapeno πίκλα, iceberg και φρέσκο κόλιανδρο, το “Beef” με μοσχάρι, τσένταρ, sriracha ketchup, μαγιονέζα και πίκλα αγγούρι, που μετά από βαθιά περισυλλογή κατέληξα ότι είναι το αγαπημένο μου. Υπάρχει ακόμα και το “Carrots” ένα bao bun αφιερωμένο στους vegan με καρότο, σπόρους κάνναβης, ρέβα, φρέσκο κρεμμύδι, ραπανάκι, πίκλα ρέβα, bbq cherry, ταχίνι και japan dressing.
![_n1a5458.jpg _n1a5458.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/_n1a5458.jpg)
![_n1a3585.jpg _n1a3585.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/_n1a3585_0.jpg)
Όλο το «ζουμί» στην υπόθεση “bao” είναι το ψωμάκι ατμού. Και εδώ το Tyler’s ξεπερνά τον εαυτό του με ένα ψωμάκι μαλακό και αφράτο σαν σύννεφο, τόσο νόστιμο που ακόμα κι αν μου το σερβίριζαν σκέτο, πάλι ευχαριστημένη θα ήμουν. Μπορείς να συνοδέψεις το bao σου με διάφορα συνοδευτικά (τα edamame με πάστα curry και fleur de sel είναι πιο εθιστικά και από πατατάκια), σαλάτες και τη “Lucky Monkey”, τη handcrafted μπίρα του Tyler’s. Δεν θες τίποτα άλλο.
![_n1a1387.jpg _n1a1387.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/_n1a1387_0.jpg)
Αρχελάου 14, Παγκράτι, 211 4184068, www.tylersbao.com, Fb: @tylers.bao, Instagram: @tylers.bao
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σπιτικό τσίπουρο, μερακλίδικοι μεζέδες, νόστιμο τηγάνι και κατάσταση πάρτι
Όπως και η Colette έχει για τη ζωή την άποψη «διασκέδασέ το με κάθε τρόπο»!
Kονσεπτικό street food resto με άρωμα Αμερικής
Η ιστορία του ξεκινάει το 1972 όντας το πρώτο μαγαζί που άνοιξε στην περιοχή και συνεχίζεται ως σήμερα με πολλές αλλαγές, αλλά την ίδια αγάπη για το φαγητό
Εδώ κάθε τραπέζι είναι το «καλό» τραπέζι και κάθε πιάτο είναι ένα έργο υψηλής γαστρονομίας από αυστηρά επιλεγμένες πρώτες ύλες
Εδώ μπορείς επίσης να βιώσεις και την απόλυτη farm to table εμπειρία συμμετέχοντας σε ένα από τα μαθήματα μαγειρικής που πραγματοποιούνται καθημερινά
Ο σεφ Αυγουστής Γαλανός αναδεικνύει τα παραδοσιακά προϊόντα της Κιμώλου μέσα από μια σύγχρονη γαστρονομική οπτική
Σε μια από τις πιο όμορφες παραλίες του νησιού, στον Μαραθώνα, προσφέρει φρέσκα πιάτα από αγνές πρώτες ύλες της οικογένειας Μαρμαρινού, μαγειρεμένα από την κυρία Βούλα
Το μενού του διακεκριμένου Νίκου Κουτσουδάκη περιλαμβάνει από κρεατικά μέχρι θαλασσινά και μαγειρευτά.
Το εμβληματικό τηγανητό του μπαρμπουνάκι βρήκε τη θέα που του αξίζει
Μόλις άνοιξε στην οδό Αγίας Ειρήνης
Όταν η τέχνη φιλοξενεί ένα εστιατόριο
Ένα beach restaurant με καταγωγή από την Αίγυπτο
Χειροποίητες δημιουργίες, χωρίς χρωστικές και αγαπημένες γεύσεις
Ο απόλυτος προορισμός του Ξυλόκαστρου κλείνει 10 χρόνια επιτυχημένης πορείας,
Happy vibes και ατμόσφαιρα party όλη ημέρα
Ένα μοναδικό εστιατόριο πάνω στη θάλασσα
Πανοραμική θέα στην ανοιχτή θάλασσα και πεντανόστιμο φαγητό
Και ταιριάζει ταμάμ στο αθηναϊκό καλοκαίρι
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.