Μαρμελάδα: το ολόφρεσκο, healthy στέκι της Καλλιθέας

Κατεβαίνω στον σταθμό του Ταύρου και ακολουθώ ευλαβικά τις οδηγίες του GPS. Γρήγορα καταλαβαίνω ότι δεν το χρειάζομαι. Λίγα μέτρα ευθείας με χωρίζουν από το «σημείο ενδιαφέροντος» και όταν πλησιάζω, καταλαβαίνω ότι έχω φτάσει, πριν καν δω την επιγραφή. Τόσο πολύ ξεχωρίζει η «Μαρμελάδα», με τη χαριτωμένη ροζ πρόσοψη, τα λευκά τραπέζια, και την πλακόστρωτη αυλή…

Η Μαρμελάδα έχει μια ιστορία γλυκιά όσο το όνομά της. Ξεκίνησε κάμποσα χρόνια πριν όταν ο Ανδρέας Γιαννόπουλος, ο Νικόλας Βολιώτης, ο Δημήτρης Γριτσίπης, ο Νίκος Σπαγάκος και ο Γιώργος Δημητρίου ήταν 6 χρονών και κάθονταν σε διπλανά θρανία. Πέντε φίλοι που παρέμειναν αγαπημένοι και μετά την Α’ Δημοτικού, αυτή είναι η ιστορία, ταυτόχρονα κι η αρχή της Μαρμελάδας: «Θέλαμε να ξεκινήσουμε κάτι για την παρέα μας. Ένα στέκι όπου θα σερβίρουμε αυτό που εμείς θα θέλαμε να φάμε (σ.σ. υγιεινά) και να πιούμε (σ.σ. μερακλίδικα!), να έρχονται οι φίλοι μας και να περνούν καλά», μου λέει ο Ανδρέας ενώ μου προσφέρει ένα “Citrus Mule”, cocktail με τζιν, Vatos περγαμόντο, ελαιοσάκχαρα λεμονιού, και λεμονάδα Schweppes (€8,5). Εκείνος πίνει το δικό του αγαπημένο: “Spritz-άρω” με αφρώδη οίνο, τζιν, Vatos Bitter και Schweppes Pink Grapefruit (€8,5).

Η cocktail list έχει την υπογραφή της γνωστής bartender Μαίρη Ταλαιπώρου και περιλαμβάνει αποκλειστικά cocktail με ελληνική ψυχή! Τα ποτά στον κατάλογο της Μαρμελάδας είναι όλα από ελληνικές ποτοποιίες και αυτό είναι συνειδητή επιλογή καθώς η παρέα ήθελε πρώτα απ’ όλα να στηρίξει τους έλληνες παραγωγούς. Έτσι, μεταξύ άλλων θα συναντήσεις τα τζιν Old Sport  (Καλαμάτα), Mataroa (Καϊμακτσαλάν), Grace (Εύβοια), τη βότκα Golden Eagle από τη Θράκη, τα (φανταστικά) παλαιωμένα τσίπουρα Dark Cave (Τρίκαλα) και Μανιφέστο (Κρόκιο Μαγνησίας), ούζο από τη Λέσβο και αμοργιανή Μεκίλα!

Η ελληνικότητα συνεχίζεται και στον κατάλογο του φαγητού, στα ωραία ελληνικά Π.Ο.Π τυριά, στα αυγά που έρχονται από ένα παραδοσιακό αχυρώνα της Κερκίνης, σε μια καπνιστή πέστροφα από την Ήπειρο, στο γιαούρτι, το γάλα και το κεφίρ που φτιάχνονται σε ένα μοναστήρι στη Θήβα. Το μενού έχει την υπογραφή του σεφ Γιώργου Παπαδιαμαντόπουλου, ο οποίος ακολουθώντας την επιθυμία των παιδιών έφτιαξε ένα μενού υγιεινό και νόστιμο. Το πόσο νόστιμο, όμως, ομολογώ ότι ούτε που το φανταζόμουν…

Θα αρχίσω με την ωραιότατη vegetarian pizza με χειροποίητη ζύμη που παρασκευάζεται καθημερινά εδώ, φρέσκια ντομάτα, μετσοβόνε Π.Ο.Π, κολοκυθάκι, ντοματίνια και βασιλικό (€7), θα συνεχίσω με την ολόδροση σαλάτα με κοτόπουλο (πράσινη και κόκκινη λόλα, λαχανίδα, φιλέτο κοτόπουλο Πίνδου, γραβιέρα, πορτοκάλι, ταχίνι και θυμάρι - €8,5) και το καταπληκτικό burger (€9)  με χειροποίητο ψωμάκι, φιλέτο κοτόπουλο Πίνδου, μαρμελάδα τσίλι, homemade μαγιονέζα, πίκλα και γλυκοπατάτες φούρνου, τρυφερές και πεντανόστιμες. Το πιάτο ωστόσο που δεν θα βαριόμουν ποτέ να τρώω ξανά και ξανά είναι το σπαγγέτι φαγόπυρου (!!!) με φιλέτο κοτόπουλο Πίνδου, σάλτσα εσπεριδοειδών, φρέσκα λαχανικά και κόλιανδρο (€8,5). Τόσο ελαφρύ και ταυτόχρονα τόσο βαθειά νόστιμο!

Για το τέλος, θα βρείτε δύο γλυκάκια: ένα cheesecake με κατίκι Δομοκού, πετιμέζι, αποξηραμένο σύκο, ψημένα φουντούκια και φράουλα (€7) και μια άκρως πληθωρική σοκολατόπιτα με κόκκινο μήλο, καρύδι, μέλι Κρήτης, κολοκυθάκι, φιστικοβούτυρο που φτιάχνεται εδώ και παγωτό βανίλια χωρίς ζάχαρη (€8).

Όλα αυτά τα ωραία (μαζί και υπέροχο καφέ από τους Cafeistas), τα απολαμβάνεις στη φουντωτή αυλή της Μαρμελάδας, κάνοντας χάζι τους περαστικούς και τη ζωή της γειτονιάς. Είναι όμορφα, νόστιμα, και κυρίως είναι «οικεία». Και αυτό το τελευταίο επίρρημα, αν και άχαρο, είναι που περισσότερο από οτιδήποτε άλλο μετατρέπει ένα μαγαζί σε στέκι. Να πάτε, λοιπόν στη Μαρμελάδα. Ίσως είναι το στέκι που ψάχνατε.

Παναγή Τσαλδάρη 129-131, Καλλιθέα, 211 0132560, Ώρες λειτουργίας: καθημερινά 10.00-00.30, Facebook: @marmeladaconcept, Instagram: @marmeladaconcept