- CITY GUIDE
- PODCAST
-
27°
![114824-667199.jpg 114824-667199.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/contributor/114824-667199.jpg)
![atk_5658.jpg atk_5658.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2021/05/11/atk_5658.jpg)
Εν Κρυπτώ: το καινούργιο, σύγχρονο μαγειρείο της Χαριλάου Τρικούπη
Δεν το πιάνει το μάτι σου. Σχεδόν αθέατο δίπλα στο θυρωρείο της πολυκατοικίας με τον αριθμό 5 της Χαριλάου Τρικούπη, δεν φαντάζεσαι τη νοστιμιά που κρύβει. Το Εν Κρυπτώ άνοιξε μέσα στην καραντίνα φέρνοντας μαζί του όλη τη φροντίδα ενός συνοικιακού μαγέρικου αλλά και την τεχνική ενός έμπειρου σεφ. Ο Νίκος Βαγενάς αφού σπούδασε τη μαγειρική τέχνη, έκανε μεταπτυχιακό στη Γερμανία, δούλεψε ως private chef από το Λονδίνο μέχρι τις Μπαχάμες και από τη Γαλλία μέχρι την Αμερική, αποφάσισε να ανοίξει το δικό του στέκι στη συνοικία του κέντρου. Το μότο του; «Κάθε άνθρωπος δικαιούται να τρώει σαν βασιλιάς». Με γνώμονα αυτή τη φράση μαγειρεύονται τα πιάτα στο Εν Κρυπτώ.
![en_kryptw_1.jpg en_kryptw_1.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/en_kryptw_1.jpg)
![en_kryptw_2.jpg Γίγαντες με σαρδέλες καπνιστές](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/en_kryptw_2.jpg)
«Το καλό φαγητό πρέπει να είναι αγνό και ταυτόχρονα προσιτό», λέει ο Νίκος που καθημερινά αναζητά τις καλύτερες πρώτες ύλες για την κουζίνα του. Αξίζει να πούμε ότι το ψωμί, οι τάρτες, οι πίτες, ακόμη και τα ζυμαρικά είναι όλα φρέσκα και παρασκευάζονται καθημερινά εδώ, τα ψάρια είναι αποκλειστικά ημέρας, ενώ το κρέας ο Νίκος το προμηθεύεται από ένα χασάπη που έχει τη δική του φάρμα και με τον οποίο συνεργάζεται χρόνια.
![28d7dab0-6da1-4c5b-9d47-96ae0e26a91c.jpg 28d7dab0-6da1-4c5b-9d47-96ae0e26a91c.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/28d7dab0-6da1-4c5b-9d47-96ae0e26a91c.jpg)
![f4fbc2cf-f556-4bba-87ed-6c6bffbd37a5.jpg f4fbc2cf-f556-4bba-87ed-6c6bffbd37a5.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/f4fbc2cf-f556-4bba-87ed-6c6bffbd37a5.jpg)
Το μενού βασίζεται στη Μεσογειακή Κουζίνα, δεν λείπουν, όμως, κι όλα εκείνα τα μαγειρευτά που αγαπάμε… Για παράδειγμα, θα βρεις τα σωστά σπιτικά γεμιστά, μοσχαράκι λεμονάτο με κολοκυθάκια, θυμάρι και μουστάρδα στη γάστρα, κεφτεδάκια με τηγανιτές πατάτες, παραδοσιακούς γίγαντες, αλλά και φιλέτο τόνου τατάκι με άγριο ρύζι, σολομό στη λαδόκολλα με σάλτσα μπεαρνέζ και ρύζι με λαχανικά ατμού, νιόκι με ραγού μανιταριών ακόμα και αραντσίνι (τα γνωστά ιταλικά κεφτεδάκια από ρύζι) με σπανάκι σε σάλτσα παρμεζάνας! Εκτός από τα σταθερά πιάτα του καταλόγου, θα βρεις και πολλά πιάτα ημέρας, ενώ το μενού ανανεώνεται κάθε εβδομάδα και αναρτάται στα social media, αλλά και στο site του καταστήματος (www.enkrypto.gr). Όλα αυτά τα νόστιμα, μπορείς να τα συνοδεύσεις με ένα κρασί από την ωραία wine list, που έχει φροντίσει η Κονστάντσα Τσεμπάν, κάτοχος του WSET Level 3 Award in Wines, καθώς η γαστρονομική σύνδεση κρασιού και φαγητού είναι ένας από τους βασικούς άξονες της φιλοσοφίας του Εν Κρυπτώ.
![5.jpg Χοιρινά παϊδάκια με σόγια και μέλι](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/5_250.jpg)
![atk_5701.jpg atk_5701.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/atk_5701_0.jpg)
Αλήθεια, όμως, γιατί «Εν Κρυπτώ»; Ο Νίκος εξηγεί: «Στα κρυφά ξεφεύγαμε μικροί για να βρούμε τον εαυτό μας. Στα κρυφά μας έδινε η γιαγιά το χαρτζιλίκι (πάντα διπλωμένο). Στα κρυφά θαυμάζαμε κι εμείς την ίδια τη γιαγιά να μαγειρεύει, αντί να διαβάζουμε. Από όλες αυτές τις στιγμές που έγιναν στα κρυφά και τελικά μας διαμόρφωσαν εμπνευστήκαμε κι εμείς. Μαγειρεύουμε στο κρυφό μας μαγειρείο, κρυμμένο σαν τα speak easy bars της ποτοαπαγόρευσης, ό,τι πιο αγνό και νόστιμο».
![atk_5806.jpg atk_5806.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/atk_5806.jpg)
![atk_5654.jpg atk_5654.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/atk_5654.jpg)
![atk_5825.jpg atk_5825.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/atk_5825_0.jpg)
Χαριλάου Τρικούπη 5, Ακαδημία, 210 3808670, Facebook: Εν Κρυπτώ, Instagram: en_krypto, Και delivery
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Και ταιριάζει ταμάμ στο αθηναϊκό καλοκαίρι
Όλα τα φαγητά ένα ταξίδι στην ευλογημένη γη της Μεσσηνίας
Η τέλεια καλοκαιρινή επιλογή για φαγητό µετά τη θάλασσα
Γεύσεις που δεν θα βρεις εύκολα αλλού και που σίγουρα θα θυµάσαι για καιρό.
«Προτεραιότητα στην ποιότητα»
Κρητικό μεράκι και προϊόντα φερμένα κατευθείαν από το νησί
Γνωστό για τις υπέροχες λιχουδιές του, έχει καθιερωθεί ως ο απόλυτος all day προορισµός στην Ηλιούπολη
Aξεπέραστη, αυθεντική, καναδέζικου στιλ πίτσα
Η new age σουβλακερί που στεγάζεται σε γνωστή μονοκατοικία του Πειραιά, οφείλει την ύπαρξή της στο μεράκι μιας παρέας Πασαλιμανιωτών, με πρώτο και καλύτερο τον Μπάμπη που «τρέχει» καθημερινά το κατάστημα
Πάνω στη θάλασσα, με τέλειο φαγητό, έξυπνα κοκτέιλ και καλοκαιρινή, νησιώτικη ατμόσφαιρα
Το νέο εστιατόριο της Αντιπάρου ανοίγει με μία νόστιμη έκπληξη
Γύρος στα κάρβουνα και άλλες ζουμερές αμαρτίες από τα χέρια του Χριστόφορου Πέσκια
Χωρίς πυροτεχνήματα εντυπωσιασμού, μόνο γεύσεις βαθιάς νοστιμιάς
Από τους σεφ του Delta στο ΚΠΙΣΝ, Γιώργο Παπαζαχαρία και Θάνο Φέσκο
Το εστιατόριο της οδού Ικτίνου, που το 2013 κατέβασε ρολά παύοντας να σερβίρει τις διάσημες πατάτες κομπλέ και το φημισμένο γεμιστό του μπιφτέκι, ξανάνοιξε!
Ένας μικρός παράδεισος στην καρδιά της πόλης
Θα βρείτε πολλά και νόστιμα, όπως τις ημίπαστες φρέσκες σαρδέλες στα ορεκτικά
Η ταράτσα του Olympias Rooftop είναι έτοιμη να σου προσφέρει μια καταπληκτική εμπειρία με θέα σε Ακρόπολη, Υμηττό και Λυκαβηττό
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.