- CITY GUIDE
- PODCAST
-
26°
Lockdown 2: η στιγμή για ένα βασιλικό σουβλάκι από τον Πρίγκιπα
Καραντίνα, σουβλάκια για πάντα, και μία ωραία ιδέα συνεργασίας από το ψητοπωλείο που αναβάθμισε το εθνικό μας street food
![Ο Πρίγκιπας με δύο καταστήματα στον Άλιμο και τα Εξάρχεια αναζητά εστιατόρια για συνεργασία στο lockdown Τα σουβλάκια του Πρίγκιπα](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2020/11/10/60146458_2387446681485924_67950561625899008_o_0.jpg)
Ο Πρίγκιπας με δύο καταστήματα στον Άλιμο και τα Εξάρχεια αναζητά κλειστά εστιατόρια για συνεργασία στο lockdown
Όταν ο Πρίγκιπας άνοιξε το πρώτο του κατάστημα στη Χ. Τρικούπη πριν μερικά χρόνια, άλλαξε για πάντα το σουβλάκι. Δεν νομίζω ότι ποτέ πριν μέχρι τότε ένα ψητοπωλείο κατάφερε να βάλει ό,τι πιο εκλεκτό σε κρέας πάνω στις σχάρες του κι έπειτα να το συναρμολογεί σε ένα τέλειο πιτόγυρο. Μιλάμε για καλαμάκια μαύρου χοίρου και προβατίνας, πανσέτα χοίρου και λουκάνικο Τζουμαγιάς, μπιφτέκι από βουβαλίσιο κρέας και βέβαια τα ασυναγώνιστα κεμπάπια Φλώρινας, που όποιος τα δοκιμάζει, δεν τα αλλάζει. Η ιδέα του Κωστή Χριστάκη, ιδιοκτήτη του Πρίγκιπα, ήταν να προσφέρει σε μορφή street food, γεύσεις που μόνο σε ένα εστιατόριο μπορείς να βρεις. Το κατάφερε και με το παραπάνω.
![Ο Πρίγκιπας με δύο καταστήματα στον Άλιμο και τα Εξάρχεια αναζητά εστιατόρια για συνεργασία Το κατάστημα του Πρίγκιπα στα Εξάρχεια](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/dsc_5211_0.jpg)
![Ο Πρίγκιπας με δύο καταστήματα στον Άλιμο και τα Εξάρχεια αναζητά εστιατόρια για συνεργασία Μερίδα με καλαμάκια προβατίνας, πίτα, πολίτικη σαλάτα, κρεμμύδι, πατάτες και τυροκαυτερή](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/dsc_5285_0.jpg)
Η μεγάλη επιτυχία και η συνεχής ζήτηση οδήγησε πέρυσι στη δημιουργία ενός δεύτερου… πριγκιπάτου στον Άλιμο. Πάνω ακριβώς στη Βουλιαγμένης, το λαχταριστό αυτό βασίλειο σερβίρει όλες τις λιχουδιές που πρωτοαγαπήσαμε στα Εξάρχεια και αρχίζει σιγά-σιγά να εθίζει τα Νότια Προάστια στη νοστιμιά του. Δεν ξέρω αν οι νότιοι συνειδητοποίησαν τη μεγάλη τους τύχη όταν ο Πρίγκιπας άνοιξε κατάστημα στη γειτονιά τους λίγο πριν από το πρώτο lockdown. Σίγουρα όμως το έχουν καταλάβει σε αυτόν, τον δεύτερο γύρο.
![Ο Πρίγκιπας με δύο καταστήματα στον Άλιμο και τα Εξάρχεια αναζητά εστιατόρια για συνεργασία Το κατάστημα του Πρίγκιπα στον Άλιμο](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/dsc_5201_0.jpg)
![Ο Πρίγκιπας με δύο καταστήματα στον Άλιμο και τα Εξάρχεια αναζητά εστιατόρια για συνεργασία Το κατάστημα του Πρίγκιπα στον Άλιμο](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/dsc_5334_0.jpg)
«Στην πρώτη καραντίνα ο κόσμος φοβόταν πάρα πολύ να παραγγείλει φαγητό απ’ έξω», μου λέει ο Κωστής. «Αυτό δεν συμβαίνει τώρα. Ξέρει ότι μπορεί να παραγγείλει και να είναι ασφαλής». Να σημειώσουμε εδώ ότι ο Πρίγκιπας εφάρμοσε από την πρώτη στιγμή όλα τα μέτρα ασφαλείας, πριν ακόμα τα εξαγγείλει η πολιτεία. Ακόμα και τώρα, τα μέτρα που εφαρμόζονται και στα δύο καταστήματα, είναι πολύ παραπάνω απ’ όσα προβλέπονται. Για παράδειγμα, οι παραγγελίες τοποθετούνται σε θάλαμο υψηλής θερμοκρασίας (άνω των 70°C) πριν την αποστολή τους.
![Ο Πρίγκιπας με δύο καταστήματα στον Άλιμο και τα Εξάρχεια αναζητά εστιατόρια για συνεργασία Τυλιχτό καλαμάκι κοτόπουλο με σος μουστάρδας, ντομάτα, μαρούλι και πατάτες](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/dsc_5360_1.jpg)
Με την ανακοίνωση του δεύτερου lockdown και το κλείσιμο των εστιατορίων, ο Κωστής έχει ένα παράπονο. Πιστεύει ότι «οι εφαρμογές delivery θα έπρεπε να μειώσουν το ποσοστό προμήθειάς τους για να βοηθήσουν τις επιχειρήσεις να μείνουν ανοιχτές». Για όσες επιχειρήσεις συναδέλφων του, όμως, έχουν κλείσει προσωρινά, ο ίδιος έχει κάτι να προτείνει: «Εστιατόρια που παραμένουν κλειστά, μπορούν με μία μικρή μετατροπή να ανοίξουν πάλι, λειτουργώντας ως “Πρίγκιπας”. Χωρίς καμία αλλαγή μέσα στο κατάστημα, με μία γρήγορη εκπαίδευση από το προσωπικό μας, οι επιχειρήσεις αυτές της εστίασης μπορούν να μείνουν ανοιχτές, να πουλούν τα δικά μας προϊόντα, να στέλνουν παραγγελίες μέσω των πλατφόρμων e-food και wolt με τις οποίες συνεργαζόμαστε και να βγάζουν κέρδος». Σε καιρούς με προβλήματα, χρειάζονται μυαλά με λύσεις. Και το μυαλό του Κωστή (που εδώ που τα λέμε πάντα σκέφτεται ωραίες ιδέες) κατέβασε μια λύση που βασίζεται στη συνεργασία. Αυτή η μικρή λέξη είναι πιθανότατα και ο μόνος τρόπος να βγούμε αλώβητοι απ’ όλο αυτό.
Χαριλάου Τρικούπη 23, Εξάρχεια, 211 4050070 και Λεωφ. Βουλιαγμένης 560, Άλιμος, 211 1824242, www.prigkipas.gr, Fb: @prigkipas.exarcheia, @prigkipas.alimos
instagram: @prigkipas.exarcheia, @prigkipas.alimos. Και delivery
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σου σερβίρει με τη βούλα την πιο αυθεντική γεύση της Λήμνου
Ψαράκια, χταποδάκια, καλαμαράκια και λοιπά καλοκαιρινά δίπλα στη θάλασσα
Εδώ που η κατσαρόλα δεν έχει ανάγκη τη ΔΕΗ για να μπει στη φωτιά
Το νέο στέκι της πόλης για νόστιμο φαγητό και χαλαρά cocktails
Σε μια off road διαδρομή, εκεί όπου το Πήλιο βουτά στα νερά του Αιγαίου
Καφενείο, μεζεδοπωλείο και στέκι για τις μπίρες που θα δροσίσουν το φετινό σου καλοκαίρι
Μιλήσαμε με τον σεφ, Γρηγόρη Γιαννόπουλο, για όλα εκείνα που κάνουν ξεχωριστή τη γευστική μας εμπειρία
Είναι ένα ταξίδι γεύσεων που δεν πρέπει να χάσετε
Αξέχαστο γεύμα πάνω στο κύμα
Εδώ τα θαλασσινά έχουν την τιµητική τους!
Πεντανόστιμο φαγητό σε ένα μαγικό σκηνικό
Φοβερά τυλιχτά και burgers σε χειροποίητο ψωμάκι
Ένα από τα πιο ξακουστά εστιατόρια της περιοχής
Ένα γευστικό ταξίδι με φόντο τη θάλασσα
Ένας εκπληκτικός πολυχώρος, πάνω ακριβώς στη θάλασσα
Φτιάχνονται με αγνά υλικά και έρχονται μαζί σου ακόμη και στην παραλία!
Παραδοσιακές γεύσεις σε μία από τις ωραιότερες παραλίες της Αίγινας
Βρίσκεται πάνω στην παραλία της Αίγινας κι έχει για θέα το λιμάνι
Εδώ η δημιουργική μεσογειακή κουζίνα έχει τον πρώτο λόγο στο dining experience
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.