- CITY GUIDE
- PODCAST
-
26°
«Το Γίδι»: Μια χασαποταβέρνα αλλιώτικη από τις άλλες
Ντεκόρ ελληνικής επαρχίας, μενού κρεατοφαγικό και ακαταμάχητο
Μετά από τις αμέτρητες γευστικές διαδρομές που η Αθήνα σου έχει προσφέρει απλόχερα, και αφού σε αποπλάνησαν υφές και τάσεις σύγχρονες και αρώματα που δεν φανταζόσουν πως μπορούν να αποδοθούν σε ένα πιάτο, νοστάλγησες… τον τόπο σου. Γυρίζεις πίσω. Ο δρόμος σε φέρνει στη Μεταμόρφωση, σε μια χασαποταβέρνα με το πρωτότυπο και άκρως αποκαλυπτικό για το είδος της όνομα, «Το Γίδι».
Λειτουργεί από τις αρχές του 2017 και δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο. «Το Γίδι» αποπνέει αυτό το απλό, το οικείο, το αυθεντικά ελληνικό που τόσο πεθύμησες.
Στο «έμπα» του μαγαζιού σε υποδέχεται μια δεντροφυτεμένη αυλή που θυμίζει τις εξοχικές ταβέρνες της ελληνικής επαρχίας. Ένας αέρας από το παρελθόν θα σε ακολουθήσει και στο εσωτερικό. Πέτρα, λαμαρίνα, ξύλο, μωσαϊκό, ταγάρια, γκλίτσες, παλιά κουζινικά συνθέτουν ένα βουκολικό σκηνικό που, αν μη τι άλλο, σε απελευθερώνει από τα μεγαλοπρεπή σκηνικά των εστιατορίων που συνηθίζεις να πηγαίνεις και σου δημιουργεί μια διάθεση ανέμελη. Αυτή η ίδια διάθεση είναι που λίγο αργότερα θα σε απενοχοποιήσει και όχι μόνο θα σου επιτρέψει αλλά και θα σε παρακινήσει να γλείψεις με βουλιμία τα δάκτυλά σου. Ο βαθύς γνώστης και ψήστης Γιάννης, - ανήσυχο πνεύμα - πειραματίζεται συνεχώς για να πετύχει το απόλυτο ψήσιμο σε ό,τι κομμάτι πέσει πάνω στη θράκα του.
Η επιλογή γίνεται μέσα από μια μεγάλη γκάμα εκλεκτών, βορειοελλαδίτικης ως επί το πλείστον προέλευσης, κρεάτων. Ουσιαστικά δεν θα ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις, όπως όταν πηγαίνεις στον εξειδικευμένο κρεοπώλη σου και χαζεύεις τη βιτρίνα του με τις ώρες μέχρι να αποφασίσεις. Τρυφερές μπριζόλες, αρνίσια παϊδάκια, συκωταριά, κοντοσούβλι, κοκορέτσι, γαρδουμπάκια (πόσο σου έλειψε το ζουμερό λιπάκι), όλα μαριναρισμένα με διαλεχτά μπαχαρικά που κάνουν τη γεύση τους να αγγίζει την τελειότητα.
Ακόμη, μπιφτέκια από εξαιρετικό μοσχαρίσιο κιμά (το 30% του οποίου έχει περάσει από διαδικασία ωρίμανσης και έχει θεϊκή γεύση) και χειροποίητα λουκάνικα. Οι υπόλοιπες γεύσεις που συμπληρώνουν το μενού, απλές και εξίσου ελληνικές, περιλαμβάνουν τραχανά, φασολάκια, σταμναγκάθι, φέτα βουτυράτη και τις φημισμένες μακαρούνες του μαγαζιού (χειροποίητα μακαρόνια βρασμένα σε ζωμό κρέατος με λιωμένη μυζήθρα και στάκα). Το γιαούρτι με το κυδώνι είναι ο ιδανικός επίλογος.
Θα φας, θα πιεις και θα το ευχαριστηθείς τόσο, που θα υποσχεθείς στον εαυτό σου να επιστρέψεις εδώ σύντομα, γιατί ο Βασίλης Ακριβός (που ξέρεις και εμπιστεύεσαι από το Ψάριστον, το Αιόλου 68 και το Salty Pig) και η ομάδα του έβαλαν έναν ακόμη προορισμό στις γευστικές σου διαδρομές, αλλά αυτόν τον εκτίμησες περισσότερο, γιατί αγαπάς το κρέας και είναι… κι απ’ τον τόπο σου.
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το Domes Noruz Resort φιλοξενεί την dream team της θεσσαλονικιώτικης κουζίνας
Σπιτικό τσίπουρο, μερακλίδικοι μεζέδες, νόστιμο τηγάνι και κατάσταση πάρτι
Όπως και η Colette έχει για τη ζωή την άποψη «διασκέδασέ το με κάθε τρόπο»!
Kονσεπτικό street food resto με άρωμα Αμερικής
Η ιστορία του ξεκινάει το 1972 όντας το πρώτο μαγαζί που άνοιξε στην περιοχή και συνεχίζεται ως σήμερα με πολλές αλλαγές, αλλά την ίδια αγάπη για το φαγητό
Εδώ κάθε τραπέζι είναι το «καλό» τραπέζι και κάθε πιάτο είναι ένα έργο υψηλής γαστρονομίας από αυστηρά επιλεγμένες πρώτες ύλες
Εδώ μπορείς επίσης να βιώσεις και την απόλυτη farm to table εμπειρία συμμετέχοντας σε ένα από τα μαθήματα μαγειρικής που πραγματοποιούνται καθημερινά
Ο σεφ Αυγουστής Γαλανός αναδεικνύει τα παραδοσιακά προϊόντα της Κιμώλου μέσα από μια σύγχρονη γαστρονομική οπτική
Σε μια από τις πιο όμορφες παραλίες του νησιού, στον Μαραθώνα, προσφέρει φρέσκα πιάτα από αγνές πρώτες ύλες της οικογένειας Μαρμαρινού, μαγειρεμένα από την κυρία Βούλα
Το μενού του διακεκριμένου Νίκου Κουτσουδάκη περιλαμβάνει από κρεατικά μέχρι θαλασσινά και μαγειρευτά.
Το εμβληματικό τηγανητό του μπαρμπουνάκι βρήκε τη θέα που του αξίζει
Μόλις άνοιξε στην οδό Αγίας Ειρήνης
Όταν η τέχνη φιλοξενεί ένα εστιατόριο
Ένα beach restaurant με καταγωγή από την Αίγυπτο
Χειροποίητες δημιουργίες, χωρίς χρωστικές και αγαπημένες γεύσεις
Ο απόλυτος προορισμός του Ξυλόκαστρου κλείνει 10 χρόνια επιτυχημένης πορείας,
Happy vibes και ατμόσφαιρα party όλη ημέρα
Ένα μοναδικό εστιατόριο πάνω στη θάλασσα
Πανοραμική θέα στην ανοιχτή θάλασσα και πεντανόστιμο φαγητό
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.