- CITY GUIDE
- PODCAST
-
23°
Στο καινούργιο Song Sushi House για σπιτικό sushi
Στη σκιά της Ακρόπολης ο Youyun μαγειρεύει (και ζωγραφίζει) υπέροχα
![anoigma-2.jpg anoigma-2.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2018/08/09/anoigma-2.jpg)
Καυτό καλοκαίρι, δύσκολο. Στο μαγαζί του Youyun όμως επικρατεί μια ζεν δροσιά που οφείλεται εν μέρει στο γαλήνιο χαμόγελό του. O Youyun Song γεννήθηκε στην επαρχία Fujian, σπούδασε εικαστικές τέχνες στην Κίνα, αλλά βρήκε τον δρόμο του στις κουζίνες του κόσμου. Αφού για δεκαετίες δούλεψε στα εστιατόρια της Αθήνας, τα τελευταία χρόνια άνοιξε το Attic Moon και σερβίρει το δικό του κινέζικο στην Ξενοφώντος. Πρόσφατα όμως, αποφάσισε να εξασκήσει την τέχνη που του έμαθε ένας Ιάπωνας σεφ με ένα καινούργιο, νόστιμο εστιατόριο.
![mmexport1530176224037.jpg mmexport1530176224037.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/mmexport1530176224037.jpg)
![mmexport1530177544442.jpg mmexport1530177544442.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/mmexport1530177544442.jpg)
Το Song’s Sushi House άνοιξε πριν λίγο καιρό στην οδό Χατζηχρήστου, μόλις ένα λεπτό από τον σταθμό της Ακρόπολης και έχει το πιο σπιτικό sushi που έχω φάει μέχρι τώρα. Χρησιμοποιώ τον όρο «σπιτικό», όχι γιατί οι δημιουργίες του Youyun μου φάνηκαν υποδεέστερες από τις υπόλοιπες των αθηναϊκών γιαπωνέζικων εστιατορίων, αλλά γιατί είχαν την ειλικρίνεια και εκείνη την ξεχωριστή νοστιμιά του φαγητού που μαγειρεύεται από ανθρώπους που θέλουν να σε φροντίσουν.
Καταλαβαίνεις γιατί συμβαίνει αυτό, όταν ακούς τον Youyun να περιγράφει τον τρόπο που μαγειρεύει: «Νιώθεις μια ηρεμία, μια γαλήνη όταν κόβεις το ψάρι, παρόλο που απαιτεί μια ιδιαίτερη δεξιότητα στον τρόπο που χρησιμοποιείς το μαχαίρι. Όταν φτιάχνεις sushi, είναι σαν να γεννιέται μια μορφή τέχνης».
![36582807_488481708252362_1904255509679046656_n.jpg 36582807_488481708252362_1904255509679046656_n.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/36582807_488481708252362_1904255509679046656_n_0.jpg)
![37791999_10156879401567446_2482635261960257536_n.jpg 37791999_10156879401567446_2482635261960257536_n.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/37791999_10156879401567446_2482635261960257536_n.jpg)
Δοκιμάζω μια υπέροχα δροσερή σαλάτα με σολομό και αβοκάντο (€5), nigiri με φρεσκότατο σολομό (€1,20/τεμ), μία τρομερή σαλάτα από φύκια (€4,50), απίθανα maki rolls (από €3,50) και ένα ιδιαίτερο pita roll με τόνο και ρύζι (€4,50) που κλείνει όλες τις γεύσεις του sushi μέσα σε μια αραβική πίτα. Να μια έξυπνη ιδέα για να τρως sushi εν κινήσει. Αυτό που στα αλήθεια με ενθουσίασε όμως ήταν η ψαρόσουπα με πράσινο τσάι (€4,50). Όταν έριξα το καυτό τσάι από την Κίνα στο πορσελάνινο μπολάκι που περιείχε φρέσκο ψάρι ημέρας και λαχανικά, ένα αρωματικό σύννεφο σηκώθηκε πάνω από το τραπέζι. Η γλυκιά γεύση του τσαγιού με κάποιο μυστήριο τρόπο δένει τόσο αρμονικά με το ψάρι, που σχεδόν στεναχωριέσαι όταν η σούπα τελειώνει.
![37811316_10156879401517446_1083780201952837632_n.jpg 37811316_10156879401517446_1083780201952837632_n.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/37811316_10156879401517446_1083780201952837632_n.jpg)
![37823600_10156879401322446_2419866397988356096_n.jpg 37823600_10156879401322446_2419866397988356096_n.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/37823600_10156879401322446_2419866397988356096_n.jpg)
Ο Youyun που παρόλη την αγάπη για τη μαγειρική δεν έχει ξεχάσει την καλλιτεχνική του πλευρά (δική του είναι η τοιχογραφία που πιάνει ολόκληρο τον τοίχο) ονειρεύεται να κάνει το εστιατόριό του ένα μικρό χώρο πολιτισμού με διάφορα καλλιτεχνικά δρώμενα που θα γίνονται εδώ από τον Σεπτέμβρη. Μα πάνω απ’ όλα, εύχεται αυτό: «Θέλω το εστιατόριο μου να είναι σαν το σπίτι μιας οικογένειας. Να έρχεσαι, να τρως ήρεμα, να κουβεντιάζεις».
![mmexport1530176224058.jpg mmexport1530176224058.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/mmexport1530176224058.jpg)
Χατζηχρήστου 20, Κουκάκι, 210 9217523, Τρίτη έως Κυριακή: 11.30-23.00, Δευτέρα κλειστά, Fb: Song Sushi House
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Και ταιριάζει ταμάμ στο αθηναϊκό καλοκαίρι
Όλα τα φαγητά ένα ταξίδι στην ευλογημένη γη της Μεσσηνίας
Η τέλεια καλοκαιρινή επιλογή για φαγητό µετά τη θάλασσα
Γεύσεις που δεν θα βρεις εύκολα αλλού και που σίγουρα θα θυµάσαι για καιρό.
«Προτεραιότητα στην ποιότητα»
Κρητικό μεράκι και προϊόντα φερμένα κατευθείαν από το νησί
Γνωστό για τις υπέροχες λιχουδιές του, έχει καθιερωθεί ως ο απόλυτος all day προορισµός στην Ηλιούπολη
Aξεπέραστη, αυθεντική, καναδέζικου στιλ πίτσα
Η new age σουβλακερί που στεγάζεται σε γνωστή μονοκατοικία του Πειραιά, οφείλει την ύπαρξή της στο μεράκι μιας παρέας Πασαλιμανιωτών, με πρώτο και καλύτερο τον Μπάμπη που «τρέχει» καθημερινά το κατάστημα
Πάνω στη θάλασσα, με τέλειο φαγητό, έξυπνα κοκτέιλ και καλοκαιρινή, νησιώτικη ατμόσφαιρα
Το νέο εστιατόριο της Αντιπάρου ανοίγει με μία νόστιμη έκπληξη
Γύρος στα κάρβουνα και άλλες ζουμερές αμαρτίες από τα χέρια του Χριστόφορου Πέσκια
Χωρίς πυροτεχνήματα εντυπωσιασμού, μόνο γεύσεις βαθιάς νοστιμιάς
Από τους σεφ του Delta στο ΚΠΙΣΝ, Γιώργο Παπαζαχαρία και Θάνο Φέσκο
Το εστιατόριο της οδού Ικτίνου, που το 2013 κατέβασε ρολά παύοντας να σερβίρει τις διάσημες πατάτες κομπλέ και το φημισμένο γεμιστό του μπιφτέκι, ξανάνοιξε!
Ένας μικρός παράδεισος στην καρδιά της πόλης
Θα βρείτε πολλά και νόστιμα, όπως τις ημίπαστες φρέσκες σαρδέλες στα ορεκτικά
Η ταράτσα του Olympias Rooftop είναι έτοιμη να σου προσφέρει μια καταπληκτική εμπειρία με θέα σε Ακρόπολη, Υμηττό και Λυκαβηττό
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.