Η Fuga έχει τον ωραιότερο αθηναϊκό κήπο και τον Δημήτρη Κατριβέση στο τιμόνι
Το νέο μενού του εστιατορίου είναι φτιαγμένο για να το μοιράζεσαι
![dos-gardenias-anoigma.jpg dos-gardenias-anoigma.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2018/07/31/dos-gardenias-anoigma.jpg)
Για να φτάσεις στη Fuga πρέπει να διασχίσεις ένα κατάφυτο μικρό λοφάκι με λουλούδια, δέντρα και θάμνους που πνίγουν εντελώς τη βουή της Βασιλίσσης Σοφίας. Είναι ο κήπος του Μεγάρου Μουσικής που ντύνει τα απογεύματα με μια ξεχωριστή χρωματική παλέτα. Την πρώτη φορά που πας, χρειάζεσαι λίγο χρόνο να συνειδητοποιήσεις την απουσία της πόλης που άφησες πίσω σου μόλις ενα λεπτό πριν. Τη δεύτερη απλά ακολουθείς το μικρό μονοπάτι, μέχρι οι μουσικές να δυναμώσουν και ο ατμοσφαιρικός φωτισμός του εστιατορίου να φανεί στον ορίζοντα.
![_dsc8961.jpg _dsc8961.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/_dsc8961.jpg)
![_dsc8849.jpg _dsc8849.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/_dsc8849.jpg)
Τα καλοκαίρια η Fuga ανοίγει τον εξωτερικό της χώρο και ζει ένα μικρό όνειρο: ένα κήπο μέσα σε εναν αλλο κήπο. Ένα τόσο ειδυλλιακό περιβάλλον χρειάζεται μια εξίσου εντυπωσιακή κουζίνα. Για αυτό η επιλογή του Δημήτρη Κατριβέση στο τιμόνι της κουζίνας γέμισε με έξαψη και τον τελευταίο foodie αυτής της πόλης.
Γνωστός για το ταλεντο του να μπερδεύει τις κουζίνες του κόσμου μεταξύ τους, ο Δημήτρης Κατριβέσης θεωρείται σήμερα ένας από τους καλύτερους σεφ της Ελλάδας. Για το Fuga έφτιαξε ένα sharing-style μενού, έναν κατάλογο που μπορείς να μοιραστείς με τους συνδαιτυμόνες σου μέχρι τελικής πτώσεως. Παραδοσιακές γεύσεις από την Ασία, τη Λατινική Αμερική και τη Μεσόγειο βρίσκουν τη μοντέρνα τους εκδοχή στα χέρια του σεφ και φτάνουν στο τραπέζι με ξεκάθαρη διάθεση να κάνουν εντύπωση.
![_dsc8908.jpg _dsc8908.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/_dsc8908.jpg)
![_dsc8873.jpg _dsc8873.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/_dsc8873.jpg)
Κι η αλήθεια είναι ότι δύσκολα γίνεται να μην εντυπωσιαστείς από το μαλλί της γριάς που φτάνει πάνω σε ένα πελώριο κλαδί από βαμβάκι ή από το καλάθι ραπτικής που όσο ξεδιπλώνει αποκαλύπτει και από μια διαφορετική ζαχαρένια λιχουδιά. Ξεκίνησα ανάποδα, από τα επιδόρπια, γιατί εκεί η καρδιά μου σκίρτησε στα αλήθεια με τη θεατρικότητα του σερβιρίσματος, αλλά όσα προηγήθηκαν σίγουρα δεν ήταν λιγότερο άξια προσοχής σε επίπεδο γεύσης.
![_dsc8902.jpg _dsc8902.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/_dsc8902.jpg)
Στην αρχή, ηταν οι ρυζοκροκέτες με μελάνι σουπιάς και μαγιονέζα Αγιολί, μια ενδιαφέρουσα εισαγωγή στον κόσμο του Δημήτρη Κατριβέση. Σειρά πηρε το tiradito λευκού ψαριού με φρούτα του πάθους, σταφύλι, γιαπωνέζικη μέντα και μεξικάνικο τσίλι πασίγια (€14), τα bao buns γεμιστά με κοτόπουλο, τόσο μαλακά και αφράτα που έμοιαζαν με μικρά σύννεφα, τα παϊδάκια λαβράκι, μια twisted εκδοχή του fish n chips κι ένα πιάτο ημέρας που πετύχαμε μια και εκείνη την Τετάρτη ο σεφ είχε χρησιμοποιήσει λαβράκι για το ceviche και αποφάσισε να σερβίρει τα περιττά, πλαϊνά κομμάτια του ψαριού με αυτόν τον ευρηματικό τρόπο. Κι ακόμη, δοκιμάσαμε το μεδούλι με βούτυρο με ταμάρινδο και τσιπότλε που κατέφτασε αχνιστό, μαζι με ζυμωτό ψωμί και ηφαιστειακό αλάτι (€12), τα Ράμεν μπολονέζ (€15) που άφηναν μια ανάμνηση comfort food στην άκρη της γλώσσας, και την ταϊλανδέζικη συνταγή για φαγκρί που ήθελε το ψητό ψάρι να συνοδεύεται με σαλάτα από τζικάμα (ένα τραγανό και αρκετά γλυκό λαχανικό της Λατινικής Αμερικής) και καρύδα, μαζί με μια εκπληκτική σάλτσα thai. Αυτό που θα θυμάμαι όμως περισσότερα απ’ όλα είναι τα θεϊκά ντάμπλιν στο τηγάνι με καντονέζικη πάπια, χόιζιν, κινέζικα μπαχαρικά και παρμεζάνα (€10,50), τόσο νόστιμα, που έκλεισα αυθόρμητα τα μάτια απο ηδονή.
![_dsc8927.jpg _dsc8927.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/_dsc8927.jpg)
![_dsc8940.jpg _dsc8940.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/_dsc8940_0.jpg)
«Η μαγειρική» γράφει ο σεφ στον κατάλογο εξηγώντας τη φιλοσοφία του «απαιτεί να έχεις μια καλή αίσθηση της πραγματικότητας και μία ευγενική συμπεριφορά προς όλα τα πράγματα, ως τρόπο ζωής, να είσαι έτοιμος να εφαρμόσεις την προσωπικότητά σου. Να ξέρεις τους κανόνες, να τους κάνεις κτήμα σου, ώστε να μπορείς να τους ξεπεράσεις. Η κουζίνα είναι γεύση και ζήλος, και ο λόγος που μαγειρεύω είναι για να κάνω τον κόσμο πιο ευτυχισμένο».
Δεν ξέρω αν θα γίνετε πιο ευτυχισμένοι δοκιμάζοντας το μαγειρικό ταλέντο του Δημήτρη Κατριβέση. Σίγουρα όμως θα συστηθείτε με μια καινούργια γευστική εμπειρία. Είναι όμορφες οι βραδιές που γευματίζεις με τους ήχους των συναυλιών που διοργανώνει το Μέγαρο Μουσικής. Αν δεν τις πετύχετε όμως, θα ευχαριστηθείτε και με το παραπάνω τη συναυλία των τζιτζικιών.
![36338105_1817195981706525_7503861109439332352_n.jpg 36338105_1817195981706525_7503861109439332352_n.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/36338105_1817195981706525_7503861109439332352_n.jpg)
Κόκκαλη 1, 210 7242979, www.fugarestaurant.gr
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σπιτικό τσίπουρο, μερακλίδικοι μεζέδες, νόστιμο τηγάνι και κατάσταση πάρτι
Όπως και η Colette έχει για τη ζωή την άποψη «διασκέδασέ το με κάθε τρόπο»!
Kονσεπτικό street food resto με άρωμα Αμερικής
Η ιστορία του ξεκινάει το 1972 όντας το πρώτο μαγαζί που άνοιξε στην περιοχή και συνεχίζεται ως σήμερα με πολλές αλλαγές, αλλά την ίδια αγάπη για το φαγητό
Εδώ κάθε τραπέζι είναι το «καλό» τραπέζι και κάθε πιάτο είναι ένα έργο υψηλής γαστρονομίας από αυστηρά επιλεγμένες πρώτες ύλες
Εδώ μπορείς επίσης να βιώσεις και την απόλυτη farm to table εμπειρία συμμετέχοντας σε ένα από τα μαθήματα μαγειρικής που πραγματοποιούνται καθημερινά
Ο σεφ Αυγουστής Γαλανός αναδεικνύει τα παραδοσιακά προϊόντα της Κιμώλου μέσα από μια σύγχρονη γαστρονομική οπτική
Σε μια από τις πιο όμορφες παραλίες του νησιού, στον Μαραθώνα, προσφέρει φρέσκα πιάτα από αγνές πρώτες ύλες της οικογένειας Μαρμαρινού, μαγειρεμένα από την κυρία Βούλα
Το μενού του διακεκριμένου Νίκου Κουτσουδάκη περιλαμβάνει από κρεατικά μέχρι θαλασσινά και μαγειρευτά.
Το εμβληματικό τηγανητό του μπαρμπουνάκι βρήκε τη θέα που του αξίζει
Μόλις άνοιξε στην οδό Αγίας Ειρήνης
Όταν η τέχνη φιλοξενεί ένα εστιατόριο
Ένα beach restaurant με καταγωγή από την Αίγυπτο
Χειροποίητες δημιουργίες, χωρίς χρωστικές και αγαπημένες γεύσεις
Ο απόλυτος προορισμός του Ξυλόκαστρου κλείνει 10 χρόνια επιτυχημένης πορείας,
Happy vibes και ατμόσφαιρα party όλη ημέρα
Ένα μοναδικό εστιατόριο πάνω στη θάλασσα
Πανοραμική θέα στην ανοιχτή θάλασσα και πεντανόστιμο φαγητό
Και ταιριάζει ταμάμ στο αθηναϊκό καλοκαίρι
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.