- CITY GUIDE
- PODCAST
-
19°
Γιατί το MANHMANH είναι ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας
14 χρόνια μια υπέροχης, ελληνικής δημιουργικής κουζίνας
Μου αρέσει το Κουκάκι γιατί συνδυάζει με μοναδικό τρόπο αντιφατικές έννοιες. Είναι κέντρο, αλλά όχι σε βαθμό που η πολυκοσμία σε ενοχλεί. Ήσυχο, αλλά ταυτόχρονα τόσο πολύ ζωντανό. Με καινούργια στέκια να ξεπηδούν κάθε τόσο, αλλά και με σταθερές αξίες. Και φυσικά, έχει και ένα εστιατόριο που κάνει τη γαστρονομική σκηνή της πόλης ακόμα καλύτερη.
Όταν το MANHMANH άνοιξε πριν 14 χρόνια οι foodies της Αθήνας δεν μπορούσαν να κρύψουν τον ενθουσιασμό τους. Ήταν από τα πρώτα εστιατόρια που πίστεψαν στο μεγαλείο των παραδοσιακών προϊόντων, ένα από τα λίγα που τα χρησιμοποίησε για να αναδείξει τη μέχρι τότε παραμελημένη τοπική κουζίνα. Ο εξαιρετικός Αλέξανδρος Φουρούλης, ήταν από τους πρώτους σεφ που έδειξε στο αθηναϊκό (και όχι μόνο) κοινό πόσο νόστιμη μπορεί να είναι η παράδοση όταν τοποθετηθεί σωστά στη σύγχρονη γαστρονομία.
Το Αρνάκι γάλακτος ψημένο σε κενό αέρος με άγρια χόρτα και σάλτσα από τον ζωμό του, οι «Τσουχτές» με καβουρδισμένη μανιάτικη μυζήθρα, σκεπασμένες με τηγανητό αυγό, ο Καγιανάς με σύγκλινο Μάνης, η κρύα σαλάτα φακές με πορτοκάλι και σύγκλινο είναι μερικές από τις συνταγές του MANHMANH που παραμένουν διαχρονικές για δύο λόγους: πρώτον δεν κρύβουν την καταγωγή τους, αλλά την φέρνουν στο προσκήνιο της γεύσης. Έπειτα, υπό το ταλέντο του Αλέξανδρου Φουρούλη, παντρεύουν την παράδοση με τις σύγχρονες τεχνικές για να δημιουργήσουν κάτι νέο και πρωτότυπο.
Δεν είναι τυχαίο που το εστιατόριο παραμένει κορυφαίο στις προτιμήσεις εντός και εκτός συνόρων. Εκτός από το Certificate of Excellence που παίρνει από το Trip Advisor εδώ και 7 συνεχόμενα έτη, το MANHMANH έχει επίσης συμπεριληφθεί στη λίστα των προτεινόμενων ευρωπαϊκών προορισμών του βιβλίου The New York Times, 36 hours: 125 Weekends in Europe. Το βιβλίο αυτό που κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις TASCHEN προτείνει το MANHMANH ως «go to destination» ανάμεσα σε περίπου 500 εστιατόρια σε όλη την Ευρώπη.
Κάθε φορά που επισκέπτομαι το MANHMANH θυμάμαι ότι η γεύση είναι ο ισχυρότερος μηχανισμός μνήμης που διαθέτουμε. Τα signature πιάτα του Αλέξανδρου έχουν το σπάνιο προνόμιο να ανασύρουν αναμνήσεις ενός φαγητού οικείου από την άδολη εποχή της αθωότητας, τότε που η γιαγιά μαγείρευε τον κόκορα με χυλοπίτες ή έριχνε στα γρήγορα στο τηγάνι πατάτες με αυγά. Όλη αυτή η γευστική μνήμη ιδωμένη μέσα από νέα μονοπάτια γευστικής προσέγγισης δημιουργεί κάτι το μοναδικό και ταυτόχρονα βαθιά ελληνικό. Για αυτό ακριβώς τον λόγο πάντα φέρνω εδώ τους φίλους από το εξωτερικό που θέλουν να γνωρίσουν την ελληνική κουζίνα. Και πάντα καταλαβαίνω από τις εκφράσεις των προσώπων τους ότι έκανα τη σωστή επιλογή.
Φαλήρου 10, Κουκάκι, 210 9218180, www.manimani.com.gr, Fb: MANHMANH.gr, Ώρες Λειτουργίας, Δευτέρα έως Σάββατο: 14.00-23.00, Κυριακή 13.00-17.30
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
«Ήθελα ένα μαγαζί να μοιάζει με σπίτι. Και στον χώρο του, και στο φαγητό του και στους θαμώνες του», λέει ο ιδιοκτήτης Κωνσταντίνος Σφακιανάκης
Εδώ ξεκινάς με τον πρωινό σου καφέ και τελειώνεις με μπίρες αργά το βράδυ, κάτι σαν διακοπές στην καρδιά της πρωτεύουσας
Προορισμός για κάθε περίσταση και για όλες τις ώρες της ημέρας
Κουβαλάει στην αύρα του την ιστορία της πόλης και μαζί μικρές ή μεγάλες ιστορίες των ανθρώπων της ανά τις δεκαετίες
Από το 2016 προσφέρει στιγμές ξένοιαστης, γλυκιάς και νόστιμης ζωής
Ένα ξακουστό και προσιτό εστιατόριο που θα πρέπει να επισκεφθείτε
Μεσογειακό μενού με πρώτες ύλες από τη Νάξο
Πάντα με τα καλύτερης ποιότητας υλικά και πάντα με σεβασμό στη γαστρονομική παράδοση της γειτονικής μας χώρας
H παραδοσιακή ιταλική κουζίνα συναντά τη δημιουργική προσέγγιση
Σε περιμένει ζεστό και φιλόξενο από το πρωί μέχρι το βράδυ
Εδώ θα δοκιμάσεις πιάτα με φρέσκες πρώτες ύλες που αναδεικνύουν την ελληνική γεύση με μοντέρνο τρόπο
Από τα πιο αγαπημένα στέκια στου Ψυρρή
Μοντέρνο κι εξωτικό φέρνει μία απροσδόκητη εμπειρία εξόδου στην πόλη
Ειδικά για pre και after theatre έξοδο
Στέκι ιδανικό για πριν ή μετά τη θεατρική παράσταση
Μόλις βρήκε το σπίτι του στη Σόλωνος για να εξερευνήσεις τις πολλαπλές πτυχές του
Μενού από τον σεφ Νίκο Θωμά, ωραία κρασιά, funky μουσικές, όλα χωρούν στο μικρό στενό της Λεβέντη
Όμορφος χώρος και απλό, καλομαγειρεμένο φαγητό σε φιλικές τιμές
Λίγοι κάτοικοι, λίγα και πολύ καλά τα πιάτα
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.