Η πίτσα του Odori, δεν παίζεται, και ξέρουμε γιατί!
Στο κέντρο της Αθήνας, για απανωτές επισκέψεις
![80450-179984.jpeg 80450-179984.jpeg](/images/120x120/3/jpeg/sites/default/files/contributor/80450-179984.jpeg)
![359898-745664.jpg 359898-745664.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2017/06/20/359898-745664.jpg)
Αν γνωρίζετε κάποιον άνθρωπο που δεν του αρέσει η πίτσα, παρακαλώ να μας τον δείξετε και εμάς που δεν μπορούμε να αντισταθούμε με τίποτα στη νοστιμιά της. Σπάνια μια πίτσα δεν είναι νόστιμη αλλά σπανιότερα μια πίτσα είναι «το κάτι άλλο»… Προσωπικά, μέχρι και που ταξίδεψα για πρώτη φορά στην Ιταλία, θεωρούσα ότι όλες οι πίτσες είναι νόστιμες. Όταν όμως δοκίμασα τις παραδοσιακές ιταλικές ζύμες με τα φρέσκα υλικά, κατάλαβα τη διαφορά.
Ναι, η πίτσα δεν πρέπει να είναι ψωμένια. Όχι, στην πίτσα δεν βάζουμε τυρί, ντομάτα, μπέικον, μανιτάρι, σουτζούκι, καλαμπόκι, ανανά, ταμπάσκο, κρέμα γάλακτος… Δεν θα ξεχάσω ποτέ έναν Ιταλό μάγειρα σε ένα ταβερνάκι κρυμμένο στα σοκάκια της Ρώμης που μου είχε πει «Να τα σέβεσαι τα υλικά, να τα αγαπάς και να βάζεις τόσο-όσο».
Τις υπέροχες γευστικές αναμνήσεις της γείτονος, μου επανέφερε η τυχαία συνάντησή μου με την πίτσα στο Odori. Μα καλά, αυτό δεν είναι μπαράκι – βερμουτερία στο κέντρο; Το Odori δεν είναι μόνο αυτό. Έχει έναν συμμαζεμένο, καλοδουλεμένο και προσεγμένο κατάλογο με επιλογές της ιταλικής και μεσογειακής κουζίνας όπου, μεταξύ άλλων, διαθέτει και πίτσα. Όχι οποιαδήποτε πίτσα αλλά μία από τις καλύτερες της Αθήνας, το εγγυώμαι.
Οι λόγοι είναι δυο: Ο ένας είναι ο ειδικός ξυλόφουρνος, μοναδικός στην Ελλάδα, που έχουν φέρει απευθείας από τη Νάπολη και ψήνει τη λεπτή ζύμη σε λιγότερο από ένα λεπτό. Ο δεύτερος είναι η απόλυτη προσήλωση στον κανόνα «less is more». Από την Ιταλία δεν ήρθε μόνο ο φούρνος αλλά και ο σεφ Walter Speranza, ο οποίος επιμελήθηκε το μενού και εκπαίδευσε τον ταλαντούχο Αλμπέρτο Σιμιλίδη. Από το ακαταμάχητο δίδυμο «φιλοτεχνήθηκαν» οι Fungi e tartufo με μοτσαρέλα, φρέσκα μανιτάρια, λάδι τρούφας, η φλογερή Vezuvio μεDiavolo σος, πεπεροντσίνι, σαλάμι Napoletano, πανσέτα, η μεσογειακή Ortolana με μοτσαρέλα, φρέσκα μανιτάρια, πιπεριά, τομάτα, κρεμμύδι, ανθότυρο, η συγκλονιστική παραδοσιακή με ντοματούλα, μοτσαρέλα, φρέσκια ρόκα, φρέσκο προσούτο, όλες με λεπτή και τραγανή ζύμη και το βασικότερο, με την «αφρόκρεμα» των υλικών.
Ο φούρνος φιλοξενεί εκτός από τις πίτσες και πληθωρικές μακαρονάδες φούρνου και αφράτα calzone, όλα χειροποίητα, ζυμωμένα και μαγειρεμένα με αγάπη. Κάντε το εικόνα: Βόλτα κάτω από τον ξάστερο ουρανό, καλοκαιράκι, στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας, σε τραπεζάκι στον πεζόδρομο της Σκουλενίου, με δροστικό κοκτέιλ και υπερ-μαγευτική πίτσα… Αξία ανεκτίμητη, όχι;
Odori vermuteria di Atene, Σκουλενίου 2, Αθήνα, 210 3314674
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σπιτικό τσίπουρο, μερακλίδικοι μεζέδες, νόστιμο τηγάνι και κατάσταση πάρτι
Όπως και η Colette έχει για τη ζωή την άποψη «διασκέδασέ το με κάθε τρόπο»!
Kονσεπτικό street food resto με άρωμα Αμερικής
Η ιστορία του ξεκινάει το 1972 όντας το πρώτο μαγαζί που άνοιξε στην περιοχή και συνεχίζεται ως σήμερα με πολλές αλλαγές, αλλά την ίδια αγάπη για το φαγητό
Εδώ κάθε τραπέζι είναι το «καλό» τραπέζι και κάθε πιάτο είναι ένα έργο υψηλής γαστρονομίας από αυστηρά επιλεγμένες πρώτες ύλες
Εδώ μπορείς επίσης να βιώσεις και την απόλυτη farm to table εμπειρία συμμετέχοντας σε ένα από τα μαθήματα μαγειρικής που πραγματοποιούνται καθημερινά
Ο σεφ Αυγουστής Γαλανός αναδεικνύει τα παραδοσιακά προϊόντα της Κιμώλου μέσα από μια σύγχρονη γαστρονομική οπτική
Σε μια από τις πιο όμορφες παραλίες του νησιού, στον Μαραθώνα, προσφέρει φρέσκα πιάτα από αγνές πρώτες ύλες της οικογένειας Μαρμαρινού, μαγειρεμένα από την κυρία Βούλα
Το μενού του διακεκριμένου Νίκου Κουτσουδάκη περιλαμβάνει από κρεατικά μέχρι θαλασσινά και μαγειρευτά.
Το εμβληματικό τηγανητό του μπαρμπουνάκι βρήκε τη θέα που του αξίζει
Μόλις άνοιξε στην οδό Αγίας Ειρήνης
Όταν η τέχνη φιλοξενεί ένα εστιατόριο
Ένα beach restaurant με καταγωγή από την Αίγυπτο
Χειροποίητες δημιουργίες, χωρίς χρωστικές και αγαπημένες γεύσεις
Ο απόλυτος προορισμός του Ξυλόκαστρου κλείνει 10 χρόνια επιτυχημένης πορείας,
Happy vibes και ατμόσφαιρα party όλη ημέρα
Ένα μοναδικό εστιατόριο πάνω στη θάλασσα
Πανοραμική θέα στην ανοιχτή θάλασσα και πεντανόστιμο φαγητό
Και ταιριάζει ταμάμ στο αθηναϊκό καλοκαίρι
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.