- CITY GUIDE
- PODCAST
-
30°
Tanpopo: Το νέο εστιατόριο του Σωτήρη Κοντιζά στην οδό Αριστείδου
«Το ramen δεν είναι φαγητό, είναι μια ζεστή αγκαλιά»
![62224-137655.jpg 62224-137655.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/contributor/62224-137655.jpg)
![Tanpopo: Το νέο εστιατόριο του Σωτήρη Κοντιζά στην οδό Αριστείδου Tanpopo: Το νέο εστιατόριο του Σωτήρη Κοντιζά στην Αθήνα, ανοίγει τη Δευτέρα 6 Φεβρουαρίου, στην οδό Αριστείδου - Η έμπνευση από το ramen και την ιαπωνική κουζίνα](/images/1074x600/jpg/files/2023-02-04/tanpopo-sotiris-kontizas-neo-estiatorio__4_.jpg)
Tanpopo: Το νέο εστιατόριο του Σωτήρη Κοντιζά στην Αθήνα, ανοίγει τη Δευτέρα 6 Φεβρουαρίου, στην οδό Αριστείδου - Η έμπνευση από το ramen και την ιαπωνική κουζίνα
Αυτό το οποίο ήταν γνωστό στους γαστρονομικούς κύκλους της πόλης, επιβεβαιώθηκε κι επίσημα. Στην οδό Αριστείδου, στον αριθμό 1, τη Δευτέρα 6 Φεβρουαρίου, ένα απωθημένο του Σωτήρη Κοντιζά, παίρνει noodles και οστά.
«Το ramen δεν είναι φαγητό, είναι μια ζεστή αγκαλιά». Όσοι ξέρουν τον Σωτήρη Κοντιζά, έχουν ακούσει τουλάχιστον μια φορά από το στόμα του αυτή τη φράση. Κι όσοι δεν τον ξέρουν ίσως γνωρίζουν μια από τις μεγαλύτερες εμμονές του: το ramen.
Το νέο project του Σωτήρη Κοντιζά λέγεται Tanpopo. Η γιαπωνέζικη λέξη για το dandelion, το φυτό ταραξάκο δηλαδή. Αλλά κυριότερα, ο τίτλος μιας cult Ιαπωνικής ταινίας του 1985, που ακολουθεί την ιστορία μιας νεαρής μητέρας που παίρνει μαθήματα από έναν οδηγό νταλίκας (τον Ken Watanabe σε νεαρή ηλικία) για το πώς να φτιάχνει το τέλειο ramen. (Πρώτος κανόνας του ramen: η σούπα πρέπει να ζεματάει. Δεύτερος κανόνας του ramen: η σούπα πρέπει να ζεματάει!) Από εκεί και η έμπνευση για το όνομα.
![Tanpopo: Το νέο εστιατόριο του Σωτήρη Κοντιζά στην οδό Αριστείδου Tanpopo: Το νέο εστιατόριο του Σωτήρη Κοντιζά στην οδό Αριστείδου](/images/w734/jpg/files/2023-02-04/tanpopo-sotiris-kontizas-neo-estiatorio__1_.jpg)
Ο ίδιος o Σωτήρης μεγάλωσε με instant ramen. Στην Ιαπωνία όλοι μεγάλωσαν με cup noodles, ramen στο κουτί δηλαδή - προσέθετες ζεστό νερό και ύστερα από τρία λεπτά έτοιμο. Οι περισσότεροι δεν έμπαιναν στον κόπο να φτιάξουν κανονικά ramen στο σπίτι γιατί στην Ιαπωνία σε κάθε γωνία έχει ένα ραμενάδικο, στο φέρνουν ακόμα και σε πορσελάνινα μπολ (τα οποία στο τέλος έρχονται και τα παίρνουν πίσω!) Αυτή ήταν η αρχή.
Έπειτα ήρθε το Momofuku -το βιβλίο του David Chang- που ο Σωτήρης κρατά σαν Βίβλο, όχι τόσο για τις συνταγές αλλά για την ιστορία. Εκεί, ο σεφ που έφερε επανάσταση στην μαγειρική των ΗΠΑ όταν εισήγαγε ασιατικές γεύσεις και σύστησε στους Αμερικανούς το έως τότε άγνωστο και ταπεινό ramen noodle, διηγείται πως η δική του εμμονή τον οδήγησε να δανειστεί λεφτά από τον πατέρα του και να στήσει το περίφημο πλέον Momofuku noodle bar στα 26 του. (Παρεμπιπτόντως ο Momofuku Ando, από όπου και το όνομα, ήταν αυτός που δημιούργησε το instant ramen -κι έτσι όλα δένουν γλυκά). Ήταν θέμα χρόνου το ramen να γίνει παγκόσμιο trend.
![Tanpopo: Το νέο εστιατόριο του Σωτήρη Κοντιζά στην οδό Αριστείδου Tanpopo: Το νέο εστιατόριο του Σωτήρη Κοντιζά στην Αθήνα, ανοίγει τη Δευτέρα 6 Φεβρουαρίου, στην οδό Αριστείδου - Η έμπνευση από το ramen και την ιαπωνική κουζίνα](/images/w734/jpg/files/2023-02-04/tanpopo-sotiris-kontizas-neo-estiatorio__2_.jpg)
Ο Σωτήρης ερωτεύτηκε την ιστορία, την κράτησε στο πίσω μέρος του μυαλού του και με την ευκαιρία της πρώτης καραντίνας και της δημιουργίας του PS Luncheon δοκίμασε μια DIY εκδοχή με το PSL ramen kit -που έκανε θραύση.
Για να φτάσουμε τελικώς στο σήμερα. Τo Tanpopo είναι το αποτέλεσμα της αγάπης του Σωτήρη για το ramen, το καινούριο project κάτω από την ομπρέλα του Nolanverse, που όμως μοιάζει πιο προσωπικό από ποτέ. Ο ίδιος το περιγράφει σαν μια «καντίνα» στο ισόγειο του κτιρίου στη γωνία της Ευρυπίδου με την Αριστείδου που σερβίρει με αμεσότητα τίμιο και καυτό ramen.
![Tanpopo: Το νέο εστιατόριο του Σωτήρη Κοντιζά στην οδό Αριστείδου Tanpopo: Το νέο εστιατόριο του Σωτήρη Κοντιζά στην Αθήνα, ανοίγει τη Δευτέρα 6 Φεβρουαρίου, στην οδό Αριστείδου - Η έμπνευση από το ramen και την ιαπωνική κουζίνα](/images/w734/jpg/files/2023-02-04/tanpopo-sotiris-kontizas-neo-estiatorio__3_.jpg)
Την αρχιτεκτονική ιδέα και τον σχεδιασμό του Tanpopo ανέλαβε η Trail Practice. Για τον πρώτο μήνα λειτουργίας του, θα σερβίρει καθημερινά εκτός Κυριακής από τις 14.00 έως τις 19.00 (18.30 last call). Οι μισές θέσεις θα είναι με κρατήσεις, κι οι άλλες μισές first come, first served. Θα ξεκινήσει με ένα μενού 12 κωδικών, εκ των οποίων οι μισοί είναι ramen και gyoza.
Ετοιμαστείτε να καθίσετε στο σκαμπό μπροστά στην κουζίνα και να παραγγείλετε απευθείας στο μάγειρα που μαγειρεύει μπροστά σας!
![Tanpopo: Το νέο εστιατόριο του Σωτήρη Κοντιζά στην οδό Αριστείδου Tanpopo: Το νέο εστιατόριο του Σωτήρη Κοντιζά στην Αθήνα, ανοίγει τη Δευτέρα 6 Φεβρουαρίου, στην οδό Αριστείδου - Η έμπνευση από το ramen και την ιαπωνική κουζίνα](/images/w734/jpg/files/2023-02-04/tanpopo-sotiris-kontizas-neo-estiatorio-aristidou.jpg)
Instagram: tanpopo.athens
Τ 2107000252
Αριστείδου 1, Αθήνα
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το πρώτο φεστιβάλ γαστρονομίας και οίνου του νησιού
Και ταιριάζει ταμάμ στο αθηναϊκό καλοκαίρι
Όλα τα φαγητά ένα ταξίδι στην ευλογημένη γη της Μεσσηνίας
Με τα Ikaria Coffee kiosk και Ikaria Park μαθαίνει στους Ολλανδούς τα ελληνικά φαγητά και κρασιά
Σύγχρονα twists αιγαιοπελαγίτικης γεύσης
Premium συσκευασμένο παγωτό από την Ιταλία κατευθείαν σπίτι σου
Εδώ θα βρεις εξαιρετικής ποιότητας νωπά κοτόπουλα, αλλά και χειροποίητη κοτόπιτα, τραγανά buffalo wings και το περίφηµο «κοτοσούβλι»
Η τέλεια καλοκαιρινή επιλογή για φαγητό µετά τη θάλασσα
Γεύσεις που δεν θα βρεις εύκολα αλλού και που σίγουρα θα θυµάσαι για καιρό.
«Προτεραιότητα στην ποιότητα»
Κρητικό μεράκι και προϊόντα φερμένα κατευθείαν από το νησί
Γνωστό για τις υπέροχες λιχουδιές του, έχει καθιερωθεί ως ο απόλυτος all day προορισµός στην Ηλιούπολη
Aξεπέραστη, αυθεντική, καναδέζικου στιλ πίτσα
Η new age σουβλακερί που στεγάζεται σε γνωστή μονοκατοικία του Πειραιά, οφείλει την ύπαρξή της στο μεράκι μιας παρέας Πασαλιμανιωτών, με πρώτο και καλύτερο τον Μπάμπη που «τρέχει» καθημερινά το κατάστημα
Η καλύτερη ποιότητα στις ζύμες, αλλά και μια εμπειρία που διεγείρει όλες τις αισθήσεις
Εκεί που χτυπάει δυνατά η καρδιά της πιο multi culti πλευράς της Αθήνας
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Όσα φαστ-φουντ και να παρελάσουν από τις μόδες, η μπουγάτσα του Ιορδάνη, δεν κινδυνεύει. Γιατί στα Χανιά έχει ρίζες πιο στέρεες και από τον Φάρο.
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.