- CITY GUIDE
- PODCAST
-
32°
Μια Χιώτισσα γιαγιά μαγειρεύει στο Μανχάταν (εικόνες, video)
Μαζί με γιαγιάδες από 30 χώρες του κόσμου, σε ένα από τα δημοφιλέστερα εστιατόρια της Νέας Υόρκης
![62224-137655.jpg 62224-137655.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/contributor/62224-137655.jpg)
![346858-720056.jpg 346858-720056.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2017/03/27/346858-720056.jpg)
Το «φαγητό της γιαγιάς» ήταν η ιδέα του Τζόντι Σκαραβέλα, η οποία αποδείχτηκε εξαιρετικό επιχειρηματικό βήμα, μια και εν τέλει δημιουργήθηκε ένα από τα δημοφιλέστερα εστιατόρια της Νέας Υόρκης, «Enoteca Maria».
Ο Σκαραβέλα αποφάσισε να ανοίξει το εστιατόριο, όταν έχασε τη γιαγιά και τη μητέρα του.
Λόγω της ιταλικής καταγωγής του, η κουζίνα του αρχικά φιλοξένησε Ιταλίδες γιαγιάδες, αλλά στη συνέχεια αποφάσισε να εντάξει στην κουζίνα του γιαγιάδες κι από άλλα μέρη του κόσμου.
Η κάθε γιαγιά μαγειρεύει κυρίως παραδοσιακά πιάτα από τη χώρα της. Από το «Enoteca Maria» δεν θα μπορούσε να λείπει η Ελληνίδα γιαγιά. Η γιαγιά Πλουμίτσα είναι από τη Χίο και αποκαλύπτει τα μυστικά της ελληνικής κουζίνας.
Το εστιατόριο, που άνοιξε το 2006, απασχολεί γιαγιάδες από 30 χώρες του κόσμου. Οι γιαγιάδες-σεφ έχουν καταγωγή, μεταξύ άλλων, από τη Ρωσία, την Ιταλία, τη Σρι Λάνκα, την Αργεντινή, την Αλγερία, την Τσεχία, το Καζακστάν, τη Δομινικανή Δημοκρατία και τις Φιλιππίνες. Κάθε μέρα, μαγειρεύουν δυο από αυτές: μια Ιταλίδα και μια από οποιαδήποτε άλλη χώρα.
Η κουζίνα της γιαγιάς όχι μόνο έχει κάνει μεγάλη επιτυχία στη νέα Υόρκη, για την οποία ο εμπνευστής της δηλώνει περήφανος, αλλά είναι και η αγαπημένη εκατοντάδων τουριστών, αφού τα αιτήματα για κρατήσεις, έρχονται από όλο τον κόσμο.
Το 2011, ο Σκαραβέλα άρχισε τη δημιουργία ενός διαδικτυακού βιβλίου, με τίτλο «Γιαγιάδες του Κόσμου».
Το βιβλίο περιλαμβάνει συνταγές που κάθε χρήστης μπορεί να ανεβάσει στο διαδίκτυο, στη μητρική του γλώσσα, αρκεί να είναι της γιαγιάς του. Η συνταγή πρέπει να συνοδεύεται από 3 φωτογραφίες κι ένα σύντομο βιογραφικό της γιαγιάς.
Ο στόχος και το όραμά του για το βιβλίο αυτό είναι να αποτελέσει τη μεγαλύτερη συλλογή συνταγών κι αναμνήσεων των γιαγιάδων όλου του κόσμου.
Τέλος οι γιαγιάδες ξεκίνησαν άρχισαν να παραδίδουν μαθήματα μαγειρικής, εξηγώντας πώς μπορεί κανείς να φτιάξει τα ξεχωριστά τους πιάτα.
Οι ενδιαφερόμενοι δηλώνουν συμμετοχή στα μαθήματα, δεν μπορούν, όμως, να επιλέξουν ποια γιαγιά θα τους διδάξει τα μυστικά της κουζίνας.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Πρωτοφανή αυτοδυναμία για το Εργατικό Κόμμα του Στάρμερ
Υπάλληλος της εταιρείας εμφανίζεται να αποκαλύπτει την αγορά
Εξουδετερώθηκε ο δράστης - Ερευνάται εάν η επίθεση ήταν τρομοκρατική
Πώς η γρίπη των πτηνών έχει προκαλέσει έλλειψη στα αυγά
Σε χαώδη κατάσταση η πολική σκηνή της χώρας
Οι φάλαινες δολοφόνοι μπορούν να μάθουν ήχους μέσω φωνητικής μίμησης
«Πρόκειται για μία μικρή παύση», λέει η τραγουδίστρια
Προσπάθειες από τον Λευκό Οίκο να περιοριστεί η ζημιά του ντιμπέιτ
Αντιδράσεις από κτηνοτρόφους και αγρότες
Το χόμπι του πρώην ποδοσφαιριστή έχει εξοργίσει τους ντόπιους
Οι μισοί μουσουλμάνοι είναι τέλεια ενταγμένοι, οι άλλοι μισοί πιστεύουν στη Σαρία
«Γνωρίζω καλά τη θέση του ρατσισμού στη χώρα μας»
Ένα εργαλείο διδασκαλίας που έγινε παγκόσμιο φαινόμενο
Είχε οριστεί για τις 11 Ιουλίου
Τι αναφέρουν οι πρώτες πληροφορίες
Explainer για να ξέρετε τι θα παρακολουθήσετε στην αναμέτρηση της Πέμπτης
Τα παράδοξα εν όψει της κάλπης της Πέμπτης
Η ίδια έχει δηλώσει πολλές φορές ότι δεν σκοπεύει να διεκδικήσει την προεδρία των ΗΠΑ
Την ώρα που Δημοκρατικός βουλευτής ζήτησε να αποσυρθεί από την προεκλογική εκστρατεία
Ωστόσο όλοι οι αντικαταστάτες του υπολείπονται του Τραμπ
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.