- CITY GUIDE
- PODCAST
-
36°
![Ελένη Ψυχούλη Ελένη Ψυχούλη](/images/120x120/3/jpg/files/2023-03-20/eleni-psychouli-contributor-athens-voice.jpg)
![Γαλακτοπωλείο Δάφνη Γαλακτοπωλείο Δάφνη](/images/1074x600/jpg/files/2023-07-18/20230708_132315.jpg)
Η Δάφνη, στον Μαραθώνα, φτιάχνει μαγικό γιαούρτι και παγωτό μόνον από ντόπιο πρόβειο γάλα και έχεις και μερικούς ακόμη λόγους για να την αγαπήσεις
Τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά έχουν επανέλθει στη μόδα και κανείς μας δεν φαίνεται να τα χορταίνει. Λίγο η γεύση που εμάς τους μεγαλύτερους μας πάει πίσω στη νοστιμιά της παιδικής μας ηλικίας, λίγο οι αρετές του αιγοπρόβειου γάλατος που είναι εξαιρετικά θρεπτικό, απόλυτα υποαλλεργικό και εύπεπτο, και να που το παλιό γαλακτοκομείο προσγειώνεται με επιτυχία στη νέα εποχή, που όλα αυτά πολύ τα λαμβάνει υπόψη της.
![Γαλακτοπωλείο Δάφνη Γαλακτοπωλείο Δάφνη](/images/w734/jpg/files/2023-07-18/20230708_132444.jpg)
Ένα τέτοιο είναι και η Δάφνη, την οποία θα βρεις βολικότατα τοποθετημένη πάνω στη Λ. Μαραθώνος από την οποία θα περάσεις πηγαίνοντας στους δεκάδες προορισμούς της βορειοδυτικής Αττικής. Στον Μαραθώνα, τα γύρω αρβανιτοχώρια, το γάλα, το κρέας και την κτηνοτροφία εν γένει, τα έχουν στο κύτταρο και το αίμα τους. Ο Γιώργος Μπακόλας και η γυναίκα του η Άννα, τη Δάφνη την άνοιξαν το 1975. Ο γιος Δημήτρης, σπούδασε στα Γιάννενα, στο τμήμα βιολογικών εφαρμογών και τεχνολογιών. Οπότε, όταν ανέλαβε το 2008, κατάφερε να συνδυάσει την παράδοση με την τεχνολογία, εγώ όμως, θα μείνω στην παράδοση, γιατί κάπου μέσα μου τη μεταφράζω σε γεύση.
![Γαλακτοπωλείο Δάφνη Γαλακτοπωλείο Δάφνη](/images/w734/jpg/files/2023-07-18/20230708_132158.jpg)
Το γιαούρτι τους, πρόβειο ή κατσικίσιο, θα το βρεις στον παραδοσιακό κεσέ ή σε πλαστική συσκευασία, με τα κανονικά του λιπαρά αλλά και-ω! ναι!-σε εκδοχή πρόβειο 2% και στραγγιστό πρόβειο, για το οποίο δεν έχω λόγια: μια φίνα, απαλή, βελούδινη κρέμα, με πολύ διακριτικό άρωμα, που τρώγεται από μόνη της σαν λαχταριστό παγωτό. Όλα καμωμένα από ντόπιο πρόβειο γάλα, που συλλέγεται καθημερινά σε ποσότητες που εξυπηρετούν ένα μικρό γαλακτοκομείο, με όλες τις αρετές αγνότητας μιας περιορισμένης παραγωγής.
![Γαλακτοπωλείο Δάφνη Γαλακτοπωλείο Δάφνη](/images/w734/jpg/files/2023-07-18/20230708_132233.jpg)
Οι ντόπιοι το αγαπούν και για το πρόβειο παγωτό του, πολύ ελαφρύ και με κείνην ακριβώς τη γεύση από φρέσκο γάλα που είχε το παγωτό του λευκοντυμένου, παλιού πλανόδιου παγωτατζή. Μόνο πιο πλούσιο σε γεύσεις: παρφέ κρέμα και σοκολάτα, γιαούρτι με μέλι και καρύδι, χιώτικο με φυσική μαστίχα, καϊμάκι με σαλέπι, καραμέλα βουτύρου, βανίλια με ξερά σύκα, φιστίκι Αιγίνης και σταφίδα αλλά και σερμπέτια με φυσικές πούλπες από φρούτα.
![Γαλακτοπωλείο Δάφνη Γαλακτοπωλείο Δάφνη](/images/w734/jpg/files/2023-07-18/20230708_131948.jpg)
Αφού ήρθες ως εδώ, θα δοκιμάσεις και τη διάσημη μουσταλευριά τους, την κρέμα με βανίλια ή σοκολάτα, το ελαφρύ κεφίρ τους. Στο μικρό τους κατάστημα βρήκα και εξαιρετικό μέλι του Μαραθώνα, το ιδανικό πάντρεμα με ένα πρόβειο γιαούρτι στην τσανάκα.
![Γαλακτοπωλείο Δάφνη Γαλακτοπωλείο Δάφνη](/images/w734/jpg/files/2023-07-18/20230708_133420.jpg)
Δάφνη, Λ. Μαραθώνος 233, 2294055183
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μαζί και κατσίκι και ώριμα τυριά μικρής παραγωγής και βιολογική πατάτα και σπαρταριστό ψάρι από το νησί
Ο ιδιοκτήτης είναι από το Αγρίνιο και ξέρει από καλό κρέας και σωστό ψήσιμο
Το πλωτό ξενοδοχείο της Αθηναϊκής Ριβιέρας προσφέρει ωραίες θαλασσινές εμπειρίες
Πολύχρωμα κομμάτια, οικονομικές επιλογές και μια δόση '90s στο κέντρο της Αθήνας
Αυτή η πόλη, με τις αντιθέσεις και τις εκπλήξεις της, κρύβει θησαυρούς που αξίζει να ανακαλύψεις
Διπλοφουρνίζονται, γεμίζονται και στολίζονται με ζύμη speculoos cookie
Κι άλλα 2000 ψάρια και θαλάσσια είδη
Μασάζ κεφαλής και εντατική θεραπεία μαλλιών-δύο σε ένα
Θα μελετήσεις με την ησυχία σου και θα πιεις καλό καφέ
Στην όψη μοιάζει με ανανά, η γεύση όμως είναι αυτή που ξέρεις
Χρήσιμα, φτηνά, αλλάζουν την όψη ενός παλιού τραπεζιού
Χειροποίητα, παραδοσιακά και πολύ χορταστικά
Μαζί με πολλά άλλα καλαματιανά μπόνους
Το Bado Trivial είναι το εναλλακτικό night-out που έψαχνες
Μαζί και αφράτα ψωμάκια και τόνις πουρί
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.