- CITY GUIDE
- PODCAST
-
26°
Πού θα βρεις ΤΟ σπίτι του χαλβά
Το καινούργιο πόστο στη Χαριλάου Τρικούπη έχει μεγάλη ιστορία πίσω του
![woman_guest.jpg woman_guest.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/woman_guest_2.jpg)
![Tahana Tahana](/images/1074x600/jpg/files/2023-02-13/img_6368.jpg)
Στο ολοκαίνουργιο Tahana θα βρεις χαλβάδες πεντανόστιμους και σε πολύ μεγάλη ποικιλία καθώς και κάποια άλλα πολύ ποιοτικά προϊόντα
Πόσο ακαριαία νοκ άουτ μπορεί να σε βγάλει μια βιτρίνα; Συναντώντας τυχαία στο δρόμο μου το Tahana στη Χαριλάου Τρικούπη, μαγαζί μπουμπούκι, ημερών ακόμα, τα ’χασα με τόσους χαλβάδες και καλούδια, τόσο που μπήκα αυθωρεί και παραχρήμα, κυριολεκτικά υπνωτισμένη. Στην πιο λιμπιστερή βιτρίνα της γειτονιάς φιγουράρουν λαχταριστές ροζέτες χαλβά με ζάχαρη και στέβια (γιατί και οι διαβητικοί έχουν ψυχή) και καθώς ο Άρης Μάτης μου περιγράφει τις διαφορετικές γεύσεις, δεν το έχω σε πολύ να ξεστομίσω, όπως ο Γιώργος Κωνσταντίνου στη θρυλική κινηματογραφική σκηνή με το προφιτερόλ: «Δεν θέλω να το μάθω, θέλω να το φάω».
«Tahana στα αραβικά σημαίνει αλέθω εξ ου και η λέξη ταχίνι» μου εξηγεί ο νεαρός Τρικαλινός, ο οποίος έχοντας σπουδάσει διοίκηση επιχειρήσεων στο Οικονομικό Πανεπιστήμιο της Αθήνας, αποφάσισε να ενισχύσει το δίκτυο πώλησης της οικογενειακής επιχείρησης παραγωγής χαλβά –μια ιστορία που πάει μακριά πίσω στον χώρο και τον χρόνο. Το προδίδει, άλλωστε, και η υποσημείωση στην κάρτα του Tahana: inspired by roots and routes.
Το ημερολόγιο γράφει 1885 όταν ο δραστήριος προπάππος του Αθανάσιος Μάτης, μαζί με συντοπίτες του από τον Αμάραντο Τρικάλων, πηγαίνει στο Αϊβαλί της Μικράς Ασίας σε αναζήτηση καλύτερης τύχης και βρίσκει δουλειά σε χαλβαδοποιείο, όπου μαθαίνει τα μυστικά της παραδοσιακής νοστιμιάς. Τρία χρόνια αργότερα επιστρέφει και ανοίγει ένα παντοπωλείο στην καρδιά της θεσσαλικής πολιτείας, αρχίζοντας παράλληλα να παρασκευάζει μικρές ποσότητες χαλβά σε ένα υποτυπώδες εργαστήριο σε παρακείμενο χώρο. Το 1929 το χαλβαδοποιείο εκσυγχρονίζεται και αγοράζεται ο πρώτος λέβητας ατμού, οπότε η παραγωγή αυξάνεται και ο χαλβάς τους αρχίζει να πωλείται και εκτός Τρικάλων. Το 1963 τα προϊόντα τους φθάνουν στην Αυστραλία και σήμερα, με την τέταρτη γενιά της οικογένειας στο τιμόνι της εταιρείας, ο χαλβάς Μάτη βρίσκεται στα ράφια σούπερ μάρκετ και παντοπωλείων ανά την Ελλάδα και σε 11 χώρες ακόμα (Αυστραλία, ΗΠΑ, Γαλλία, Γερμανία, Ισπανία, Μ. Βρετανία, Βουλγαρία, Ρουμανία, Πολωνία, Μάλτα και Ιορδανία).
![Tahana Tahana](/images/w734/jpg/files/2023-02-13/img_6372.jpg)
Στο φωτεινό γωνιακό κατάστημα στη Νεάπολη Εξαρχείων θα τον απολαύσεις σε πάνω από είκοσι διαφορετικές εκδοχές. Τις κλασικές: με βανίλια, φιστίκι, κακάο, αμύγδαλο, σοκολάτα κουβερτούρα και βανίλια με στέβια. Με ζάχαρη σε γεύσεις χαρουπόμελο, εσπρέσο, φιστίκι Αιγίνης, σοκολάτα κουβερτούρα με κράνμπερι ή πορτοκάλι, αμύγδαλο πασπαλισμένο με καραμελωμένο αμύγδαλο, μπισκότο oreο, με κακάο φουντούκι και καραμελωμένο φουντούκι, με κακάο, αποξηραμένη φράουλα και ροζ σοκολάτα. Για το… ξεκάρφωμα, πάντως, εγώ έγειρα προς τη στέβια κι έφυγα με το συνδυασμό-κόλαση κακάο, φουντούκι και καραμελωμένο φουντούκι, αλλά υπάρχουν ακόμα προτάσεις με φουντούκι, σοκολάτα κουβερτούρα, αμύγδαλο, ινδική καρύδα, εσπρέσο, φράουλα και κράνμπερι.
Εννοείται ότι εδώ βρίσκεις και ταχίνι για το πρωινό σου: χύμα (αποφλοιωμένο και ολικής άλεσης) ή σε κουτάκι των 230 γραμμαρίων (με κακάο, φιστίκι Αιγίνης, φράουλα, καρύδα, βατόμουρο και καραμέλα), ενώ για να μη σου λείψει η λιχουδιά ούτε στο γραφείο, μπορείς να ποντάρεις στις μπάρες χαλβά.
Στα ράφια του Tahana, πάντως, ο Άρης φροντίζει να φέρνει επιπλέον όλα όσα ο ίδιος αγαπά από την πατρογονική του γη και από άλλα μέρη της Ελλάδας. Ξηρούς καρπούς και τα βούτυρά τους, (φιστικοβούτυρο, αμυγδαλοβούτυρο και βούτυρο πεκάν της εταιρείας Nutlers καθώς και φρέσκα που αλέθει ο ίδιος καθημερινά από κάσιους, φιστίκι, αμύγδαλο και φουντούκι). Το ημίσκληρο τυρί που φτιάχνει η οικογένεια Μάτη από πρόβειο, γίδινο και αγελαδινό γάλα. Μαρμελάδες με αλκοόλ από τη λαρισαίικη Food Surfing. Χυλοπίτες σε διάφορες γεύσεις από τον Συνεταιρισμό Γυναικών Γαρδικίου Τρικάλων. Ζυμαρικά με λευκή και μαύρη τρούφα και σοκολάτες με μανιτάρια από το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Μανιταριών. Μέλι από τα Τρίκαλα, την Κρήτη και την Κόρινθο. Μπαχαρικά και βότανα. Αν κινείσαι στα πέριξ, αξίζει να το ανακαλύψεις.
Tahana: Χ. Τρικούπη 106 & Σμολένσκυ, Εξάρχεια, 2103646327
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Τα θερινά σινεμά της Αθήνας είναι μεγάλη αδυναμία. Αφού πρώτα διαλέγεις σινεμά και μετά ταινία, επιλέξαμε τα φετινά της καρδιάς μας
Το 2nd Mobile Film Contest επιστρέφει με θέμα «Το καλοκαίρι φταίει»
Το Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος υποδέχεται την πανσέληνο με τον δικό του τρόπο
Κάνουμε τις πιο value for money βουτιές
Ένα ξενοδοχείο που είναι ολόκληρο χωριό!
Χρόνια φτιάχνω εκεί τα τσαλακωμένα παπούτσια μου, με μεγάλη επιτυχία
Με δροσιά, πάνω σε πλατεία, για να κάνουν ποδήλατο τα ανιψάκια/παιδάκια/εγγονάκια σου
Αίσθηση νησιού, καλοκαιριού και αισιοδοξίας μαζί
Ένα ακόμη νόστιμο food trend που λατρεύουν οι γλυκατζήδες
Το φως είναι το άλφα και το ωμέγα του ντεκό
Iταλική εμπειρία με τα όλα της μόλις μισή ώρα από το κέντρο της Αθήνας
Μαζί και κατσίκι και ώριμα τυριά μικρής παραγωγής και βιολογική πατάτα και σπαρταριστό ψάρι από το νησί
Ο ιδιοκτήτης είναι από το Αγρίνιο και ξέρει από καλό κρέας και σωστό ψήσιμο
Το πλωτό ξενοδοχείο της Αθηναϊκής Ριβιέρας προσφέρει ωραίες θαλασσινές εμπειρίες
Πολύχρωμα κομμάτια, οικονομικές επιλογές και μια δόση '90s στο κέντρο της Αθήνας
Αυτή η πόλη, με τις αντιθέσεις και τις εκπλήξεις της, κρύβει θησαυρούς που αξίζει να ανακαλύψεις
Διπλοφουρνίζονται, γεμίζονται και στολίζονται με ζύμη speculoos cookie
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.