Πού θα ζήσεις το απόλυτο «Bread experience»;
Τρώγοντας λαχταριστό μωβ παντζαρόψωμο, ψωμί με άνθρακα, σοκολάτα και καφέ
![123648844_3742119349154412_1469692113229505605_n1.jpg 123648844_3742119349154412_1469692113229505605_n1.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/123648844_3742119349154412_1469692113229505605_n1.jpg)
![Line Athens Line Athens](/images/1074x600/jpg/files/2022-12-15/thumbnail__3_.jpg)
Στο Line Athens η Φαίδρα Σβανά φτιάχνει καταπληκτικά ψωμιά και δεν μένει… ψίχουλο
Η αυτοδίδακτη baker Φαίδρα Σβανά με τους ευφάνταστους πειραματισμούς της φτιάχνει κάποια από τα πιο νόστιμα ψωμιά της Αθήνας, τα οποία (εκτός από το να τα βλέπεις να κατακλύζουν το feed σου στο Instagram) μπορείς να δοκιμάσεις στο μενού του Line Athens. Στο τραπέζι σου, παραγγέλλοντας το πιάτο με την ποικιλία ψωμιών (γιατί είναι πιάτο που παραγγέλνεις κανονικά), φτάνει ένα καλαθάκι με φέτες σε διάφορες γεύσεις και αποχρώσεις μαζί με κάποια συνοδευτικά, ανάμεσά τους σπιτικό βούτυρο ή τσάτνει. Όλα προσεκτικά διαλεγμένα να ταιριάζουν και να αποτελούν μια αξέχαστη γευστική έκπληξη. Για παράδειγμα, το μωβ ψωμί (το χρώμα το παίρνει από παντζάρι) συνοδεύεται με ελαιόλαδο αρωματισμένο με πορτοκάλι. Μαζί με αυτό θα δοκιμάσεις κι ένα κρίθινο ψωμάκι με καταπληκτικό κριθάρι από την Λήμνο, ένα τυρένιο με ξινόγαλο κι ένα με μαύρο σκόρδο. Η Φαίδρα όμως πειραματίζεται στις ζυμώσεις της και με σπιρουλίνα, μοβ πατάτα Περού, ενεργό άνθρακα ή πάπρικα δημιουργώντας στο εσωτερικό των ψωμιών εντυπωσιακά σχέδια.
![Line Athens Line Athens](/images/w734/jpg/files/2022-12-15/thumbnail__5_.jpg)
Η φιλοσοφία του Line Athens είναι αυτή του Zero Waste γι' αυτό και διάφορα φρούτα που περίσσεψαν από την κουζίνα, τα υγρά από το σύκο ή το ζουμί μέσα στο οποίο έχουν ζυμωθεί οι πίκλες καρότου, μπορεί να αποτελέσουν μέρος των ψωμιών. Η Φαίδρα έχει πειραματιστεί και μελετήσει πολύ προτού καταλήξει στις βασικές συνταγές της. Για παράδειγμα στο παντζαρόψωμο, που πριν ψηθεί η ζύμη του είναι έντονα μoβ αλλά μετά το ψήσιμο βγαίνει καφέ, αποφάσισε να χρησιμοποιεί ασκορβικό οξύ, δηλαδή βιταμίνη C, που από τη μια δεν επηρεάζει τη γεύση και έπειτα βοηθά το χρώμα να μένει ζωντανό.
![Line Athens Line Athens](/images/w734/jpg/files/2022-12-15/thumbnail__1___1_.jpg)
Η Φαίδρα φτιάχνει και πεντανόστιμα γλυκά ψωμιά: αυτά που σερβίρονται στο πρωινό και έχουν γεύση καφέ και σοκολάτας (ταιριάζουν υπέροχα με σπιτική πραλίνα φουντουκιού), έχουν μέλι από βαμβάκι ή είναι κλασικά με βούτυρο ενώ υπάρχει και ένα ψωμί με τρία διαφορετικά αλεύρια, αρωματισμένο με μαστίχα, κάρδαμο και αστεροειδή γλυκάνισο.
Line Athens: Αγαθοδαίμονος 37, Κάτω Πετράλωνα, 2103421311
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μαζί και κατσίκι και ώριμα τυριά μικρής παραγωγής και βιολογική πατάτα και σπαρταριστό ψάρι από το νησί
Ο ιδιοκτήτης είναι από το Αγρίνιο και ξέρει από καλό κρέας και σωστό ψήσιμο
Το πλωτό ξενοδοχείο της Αθηναϊκής Ριβιέρας προσφέρει ωραίες θαλασσινές εμπειρίες
Πολύχρωμα κομμάτια, οικονομικές επιλογές και μια δόση '90s στο κέντρο της Αθήνας
Αυτή η πόλη, με τις αντιθέσεις και τις εκπλήξεις της, κρύβει θησαυρούς που αξίζει να ανακαλύψεις
Διπλοφουρνίζονται, γεμίζονται και στολίζονται με ζύμη speculoos cookie
Κι άλλα 2000 ψάρια και θαλάσσια είδη
Μασάζ κεφαλής και εντατική θεραπεία μαλλιών-δύο σε ένα
Θα μελετήσεις με την ησυχία σου και θα πιεις καλό καφέ
Στην όψη μοιάζει με ανανά, η γεύση όμως είναι αυτή που ξέρεις
Χρήσιμα, φτηνά, αλλάζουν την όψη ενός παλιού τραπεζιού
Χειροποίητα, παραδοσιακά και πολύ χορταστικά
Μαζί με πολλά άλλα καλαματιανά μπόνους
Το Bado Trivial είναι το εναλλακτικό night-out που έψαχνες
Μαζί και αφράτα ψωμάκια και τόνις πουρί
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.